כאַוסקיפּינג טאָן: קענען איך פרירן גאַנץ אָדער גרייטיד קעראַץ פֿאַר ווינטער? עצות פֿאַר סטאָרינג וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין דער צעל

קאַרראָץ - איינער פון די מערסט פארלאנגט פּראָדוקטן, לויט צו די קאַנסאַנטריישאַן פון וויטאַמינס און נוצלעך מינעראַל סאַבסטאַנסיז, ספּעציעל אין די ווינטער צייַט. פֿאַר די זיכערקייַט פון וואָרצל קראַפּס אין דער היים איז אַ גרויס אופֿן פון ייַז קאַלט. מיט דעם אופֿן פון סטאָרינג קעראַץ, עס ריטיין אַלע זייַן נוציק סאַבסטאַנסאַז און שפּור עלעמענטן.

דער אַרטיקל באשרייבט די טעכנאָלאָגיע פון ​​ייַז קאַלט וועדזשטאַבאַלז, די מעגלעך שוועריקייטן און פראבלעמען פארבונדן מיט דעם אופֿן פון סטאָרינג קעראַץ. איר קענען אויך היטן אַ נוציק ווידעא אויף דעם טעמע.

פֿעיִקייטן פון די סטרוקטור פון די וואָרצל

ופמערקזאַמקייַט: פראָזען קעראַץ קענען זיין סטאָרד אין די פריזער ביז די ווייַטער ווינטער צייַט אויב איר קלייַבן הויך-קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז, נאָכגיין די כּללים און זיין גיידיד דורך וויסן פון דעם פּראָצעס.

פֿעיִקייטן פון די סטרוקטור פון גרינס קולטור דיקטירן די כּללים וואָס זענען רעקאַמענדיד צו נאָכקומען מיט, אַזוי אַז דער רעזולטאַט פון ייַז קאַלט איז געווען מצליח. באַטראַכטן זיי:

  1. פֿאַר סטאָרידזש, קעראַץ זאָל זיין געדיכט, געזונט סטראַקטשערד, גאַנץ זאַפטיק.
  2. אויף דער ייבערפלאַך פון די פרוכט זאָל ניט זיין קראַקס, סקראַטשיז, גרוווז. אַנדערש, ווען פאַרפרוירן, נעץ, פּראַטרודינג אויף די הויט, וועט ווערן ייַז. וואָס איז גאָר נישט דיזייראַבאַל פֿאַר קוואַליטעט סטאָרידזש.
  3. קאָנע-שייפּט פירות אַנטהאַלטן מער נוטריאַנץ. דעם מיטל אַז די גרינס, לוזינג עטלעכע פון ​​די וויטאַמינס אין די ייַז קאַלט פּראָצעס, וועט קענען צו ופהיטן אַ זיכער סומע פון ​​זיי.

איז עס מעגלעך צו קראָם קעראַץ אין די פריזער ביז פרילינג?

דורך מסורה, קעראַץ זענען סטאָרד אין קיל קעלער און בייסמאַנץ, פּאַקט אין באַגס, אָדער פאָולדאַד אין באָקסעס מיט פילער. אין דער אַוועק פון סטאָרידזש, גרינס קולטור קענען זיין פאַרפרוירן אין אַ היים פרידזשידער. און אַזוי עס איז גרינג צו ראַטעווען עס. פראָזען וואָרצל קראַפּס זענען עקאַנאַמיקלי וווילטויק, ווי וועדזשטאַבאַלז זענען מער טייַער אין ווינטער. אין דערצו, קאַנטריביוץ צו די פּרעזערוויישאַן פון רובֿ פון די נוטריאַנץ אין וועדזשטאַבאַלז.

Rubbed

איינער פון די באַקוועם וועג צו קראָם קעראַץ איז צו פאַרפרוירן עס אין אַ גרייטיד פאָרעם. דעם אופֿן האט די פאלגענדע אַדוואַנטידזשיז:

  1. קאָמפּאַקטנעסס איז אַ וויכטיק קוואַליטעט ווייַל עס פריזיז מער וועדזשטאַבאַלז.
  2. קאַנוויניאַנס פֿאַר קוקינג ערשטער קאָרסאַז, סטעווז, פּילאַו, עטק.

דער הויפּט שטערונג פון גרייטיד קעראַץ - אַ שטאַרק פּלאָמבע אין דעם קאַנטיינער פּריווענץ צו טיילן עס אין פּאָרשאַנז. Kinks אויף די אייז סקאָרינקע אָנווער די סטרוקטור פון די גרינס. צו באַקומען אַרום דעם פּראָבלעם, גרייטיד קעראַץ דאַרפֿן צו זיין סטאָרד אין איינער פון די וועגן:

  • אין קליין קאַנטיינערז פֿאַר איין צוגרייטונג;
  • אַ פּאַס אין אַ לאַנג זעקל, קעריינג עס אין אַ באַר (ווען דעפראָסטינג עס איז גענוג צו שנייַדן אַוועק די פארלאנגט לענג);
  • פרייַ אין פאַרנעם פּעקל (איר דאַרפֿן צו טרייסלען עס 2-3 שעה נאָך ארויפלייגן אין די פריזער אַזוי אַז וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט פרירן איבער).
ברעט: ווען ראַבינג קאַראַץ, קלייַבן די זייַט פון די כאַבאַרניק, ווו די האָלעס זענען גרויס. אויב דאָס איז נישט געטאן, די מער אָנווער פון מער זאַפט.

מיר רעקאָמענדירן וואַטשינג די ווידעא וועגן ייַז קאַלט גרייטיד קאַראַץ:

גאַנץ

אויב די קעראַץ זענען קליין, בעשאָלעם, אַלע וועגן די זעלבע גרייס, דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז קענען זיין סטאָרד אין די פריזער ווי אַ גאַנץ. פֿעיִקייטן פרייז גאַנץ קעראַץ:

  1. וואָרצל קראַפּס קענען נישט זיין קאַמפּאַקטיד, וואָס מיטל אַז ווייניקער גערעטעניש קענען ווערן געהאלטן, אָדער מער אַפּאַראַט וועט זיין פארלאנגט;
  2. וועדזשטאַבאַלז זענען טאָד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

ווי צו האַלטן די גאנצע מער? צו טאָן דאָס, עס מוזן זייַן געוואשן, פּלאַנטיד דרייַ מינוט, קאַליע אין ייַז וואַסער, ויסגעשעפּט, דאַר און פאַרבאָרגן אין אַ קאַנטיינער אין די פריזער.

באָילעד

ווען סטאָרינג בוילד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, וועדזשטאַבאַלז פאַרלירן רובֿ פון זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס.. אבער מאל אַזאַ אַ פרירן איז נייטיק צו האָבן די געלעגנהייט צו געשווינד צוגרייטן בעיבי פּיוריי, אָדער צו נוצן פֿאַר פילונג בעשאַס באַקינג.

בוילד קעראַץ קענען זיין סטאָרד אין צוויי וועגן:

  1. גאַנץ פירות;
  2. אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז.

די גאנצע פּראָצעס באשטייט פון די פאלגענדע אַקשאַנז:

  1. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוואשן (אויב האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז - שנייַדן אין ברעקלעך).
  2. טונקען אין קאַלט ונסאַלטעד וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן.
  3. קאָכן פון 20-35 מינוט, דיפּענדינג אויף די נומער פון פרוכט.
  4. פּול די קאָכן קעראַץ און שטעלן זיי אין קאַנטיינערז. זיי מוזן זיין פעסט פארשלאסן צו פאַרמייַדן אָודערז פון סאָוקינג די צוגעגרייט פּראָדוקט.
  5. פֿאַר פּיוריי, צונויפגיסן וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער און שטעלן אין קליין ייס קאַנטיינערז (אויב עס איז דיזיינד פֿאַר די קינד). זאל די מאַשט פּאַטייטאָוז טרוקן געשווינד אַזוי אַז עס טוט נישט דאַרקאַן.

א מער מילד אופֿן פון ייַז קאַלט טערמאַללי פּראַסעסט קעראַץ - בלאַנטשינג. האַלב וואָרצל וועדזשטאַבאַלז געטובלט אין וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט. פּולד קאַראַץ זענען דאָוסד אין אַ ייַזיק וואַסער טייַך, דאָס מוזן זיין געטאן אין סדר צו פאַרלירן ווייניקער נוטריאַנץ.

בוילד קעראַץ האָבן זייער אייגן טשאַראַקטעריסטיקס ווען דעפראָסטינג:

  1. וועדזשטאַבאַלז פּולד אויס פון די פריזער זענען טכילעס געהאלטן אויף די פּאָליצע אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה.
  2. די טאָד פּראָדוקט איז שטעלן פֿאַר ווייַטער דעפראָסטינג אין אַ מייקראַווייוו.
איז וויכטיק: עס איז ניט רעקאַמענדיד צו ריין-פרייז בוילד קעראַץ.

טיימינג

אויב איר נאָכפאָלגן די טעכנאָלאָגיע פון ​​ייַז קאַלט קאַראַץ, דעמאָלט זייַן פּאָליצע לעבן אין די פריזער (בייַ - 18 ° C) קענען זיין לאַנג - אַ יאָר אָדער אַ ביסל ווייניקער. אין דעם פאַל, די רוץ, אויב זיי פאַרלירן נוטריאַנץ, עס איז נישט שנעל. עס איז בעסער נישט צו נוצן די איבערבליק פון לעצט צייַט שניט פֿאַר די ווייַטער ווינטער. לאַבעלס מיט די דאַטע אויף די פּאַקאַדזשאַז מיט פאַרפרוירן קעראַץ וועט זאָגן די עקספּעריישאַן דאַטע.

גרינס צוגרייטונג

באַטראַכטן די שריט דורך שריט פּראַסעסינג פון קעראַץ פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער פֿאַר ווינטער:

  1. קאַרראָץ מוזן זיין קאַלט פריש. אויב פון דער מאַרק, דעמאָלט מיט גרין, נישט פיידאַד בלעטער, אויב פון דעם גאָרטן, דעמאָלט מיד נאָך דיגינג. דער טעם איז בעסער אין פרילינג פרירן, עס האט מער וויטאַמינס.
  2. סלאַגיש און קאַליע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען נישט פּאַסיק. עס איז נייטיק צו קלייַבן וועדזשטאַבאַלז פון דורכשניטלעך גרייס אָן ספּאַץ און פוילן.
  3. וואַשן אַלע אויסגעקליבן רוץ ונ דורך, רימוווינג די אַדכירינג שמוץ מיט אַ ווייך באַרשט אָדער שוואָם. דו זאלסט נישט נוצן דיטערדזשאַנץ, עס איז בעסער צו טוישן וואַסער עטלעכע מאל אָדער צו וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער.
  4. אויב די טאַפּס זענען נאָך אויף די פרוכט, עס זאָל זיין שנייַדן און שטעלן באַזונדער. עס קענען זייַן שפּעט שפּעטער און ברו.
  5. געוואשן קעראַץ זאָל זיין פּילד און שנייַדן אַוועק די ענדס פון די פרוכט פון ביידע זייטן. Rinse again.
  6. איידער קאַטינג אַ גרינס, איר דאַרפֿן צו באַשליסן אויף די פאָרעם פון קאַטינג: אַ גאַנץ וואָרצל גרינס, אין אַ גרייטיד פאָרעם, דייסט, קרייזן, סטראָוז. די גרעב פון די ברעקלעך, איר קענען קלייַבן קיין.
  7. בינע בלאַנטשינג איז אַפּשאַנאַל. עס איז בילכער פֿאַר פאַרדאַרט, ניט זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז אָדער זייער קליין. וועדזשטאַבאַלז זענען בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-4 מינוט, קאַליע אין וואַסער ניצן ייַז, דיסאַנטינג וידעפדיק פליסיק און דאַר.
  8. נאָך דריינג אויף ריין קלאָטס, די קעראַץ זענען גרייט פֿאַר די ייַז קאַלט פּראָצעס.

אָפּטימאַל פּאַקקאַגינג אָפּציעס פֿאַר ייַז קאַלט קעראַץ:

  • וואַקוום פּאַקס. א באַקוועם פאַסנער אַלאַוז איר צו הערעטיקאַלי פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער, און דעריבער טאָן ניט לאָזן פרעמד סמעללס ין. עס איז בעסער צו קלייַבן קליין פּאַקאַדזשאַז אין טערמינען פון איין קוקינג.
  • פּלאַסטיק קאַנטיינערז מיט דעקל. זייער ערגאַנאַמיק פאָרעם אַלאַוז איר צו ראַטעווען פּלאַץ אין די פריזער אָפּטייל.

ווי צו קראָם אין די פריזער?

נאָך פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז, איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו די ייַז קאַלט. אַ וויכטיק הערשן פֿאַר סטאָרינג פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז איז צו נאָכקומען מיט די באדינגונגען אונטער וואָס די פּראָדוקטן אין דעם קאַנטיינער טאָן ניט שטעקן צוזאַמען אין איין פאַרפרוירן צימער. אַנדערש, עס וועט זיין די פּראָבלעם פון סעפּראַטינג אַ טייל פון די קעראַץ, אָן דאַמידזשינג די אנדערע פירות.

צו וועדזשטאַבאַלז אין די קאַנטיינער זענען קרומבלי, זאָל:

  1. צוגרייטן אַ קאַטינג ברעט אָדער טאַץ.
  2. פאַרשפּרייטן די מער יוואַנלי אויף אים.
  3. ליינד פרוכט שיקן אין די פריזער פֿאַר עטלעכע שעה.
  4. ווען זיי פרירן אַ ביסל, ציען זיך.
  5. פאַרלייגן אין די צוגעגרייט קאַנטיינער און צוריקקומען צו די פריזער אָפּטייל ווידער פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פֿאַר די ווינטער.

ארויפלייגן אַ ביסל פאַרפרוירן קעראַץ אין דעם קאַנטיינער, איר זאָל לאָזן עטלעכע פֿרייַ פּלאַץ - מיט ווייַטער פריזינג די פרוכט וועט פאַרגרעסערן אַ ביסל אין באַנד. אויב איר נוצן די יבער-פרעזע פרידזשידער מאָדע, איר קענען געשווינד באַקומען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער און שיקן צו דער קאַמער פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.

פֿאַר די מצליח פּרעזערוויישאַן פון קעראַץ אין די פריזער, איר מוזן נאָכפאָלגן זיכער כּללים:

  1. עס איז נייטיק צו שטעלן די אָפּטימאַל טערמאַל רעזשים אין די פריזער - ניט העכער - 18 ° סי.
  2. יבעריק קאָמפּאַקטיאָן פון באַגס מיט וועדזשטאַבאַלז אין די קאַמער קענען פירן צו די פאָרמירונג פון האַרט ברעקלעך פון ייַז פּראָדוקט, פון וואָס עס וועט זיין זייער שווער צו צעטיילן די געוואלט חלק.
  3. אַלע קאַנטיינערז און קאַנטיינערז מיט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין כערמעטיקלי געחתמעט פון די דורך פון פרעמד אָודערז.
  4. אין דער פאַל פון פּלאַננעד פאַרהיטונג פון פרידזשידער, צו ויסמייַדן אַנדיזייראַבאַל דיפראָסטינג פון די פּראָדוקט, עס זאָל זיין אריבערגעפארן צו אַ קאַלט אָרט (אויף דער באַלקאָן אין ווינטער). איר קענען ייַנוויקלען ינסאַלייטינג מאַטעריאַל און אָוווערלייד מיט אייז. פֿאַר אַ ביסל שעה, אַ סימיאַלייטיד "פרידזש" וועט ראַטעווען די מער פון דיפראָסטינג.

Alternative methods

עס זענען אנדערע אָפּציעס פֿאַר סטאָרינג גרייטיד קעראַץ אָן ייַז קאַלט. באַטראַכטן זיי.

דריינג

אין אַ שטאָט וווינונג, קעראַץ (פאַר-שנייַדן אין דין קרייזן אָדער שטרוי) זענען דאַר אין דער ויוון, אין די מייקראַווייוו, אויף די באַלקאָן אָדער אין אַ ספּעציעל דרייער. טרוקן וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון נוטריאַנץ.. סטאָר זיי פֿאַר אַ יאָר אין לתונט באַגס אָדער קאַנטיינערז אָן לופט צוטריט.

מיר רעקאָמענדירן וואַטשינג די ווידעא פון דריינג קעראַץ פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש:

Preservation

גרינס קענען זיין געניצט אין דער צוגרייטונג פון כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. מער אין די זאַץ פון געווירציק און געווירציק קאַנד סאַלאַדס האט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן.

איר קענען טרוקן און מער טאַפּס. דאַר טאַפּער ברוד מיט בוילינג וואַסער איז אַ געזונט און געשמאַק טרינקען.

וואָס אויב עפּעס איז פאַלש?

אפילו מיט די טעכנאָלאָגיע פון ​​ייַז קאַלט קאַראַץ, איר קענען פּנים שוועריקייטן. באַטראַכטן וואָס פּראָבלעמס קען אויפשטיין און ווי צו סאָלווע זיי:

  • אין דער פּראָצעס פון קוקינג וועדזשטאַבאַלז (ספּעציעל ווען ראַבינג) עס פארקערט אויס אַז זיי אַרויסגעבן אַ פּלאַץ פון פליסיק. אין סדר ניט צו באַקומען סעפּראַטלי פאַרפרוירן מער זאַפט און טרוקן שטיקל, עס איז בעסער צו פּראָצעס אַזאַ פרוכט אויף אַ דזשויסער.
  • אויב עס איז געפונען אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען האַרט, ניט זאַפטיק, דער בעסטער וועג צו פרירן זיי איז קוקינג אָדער בלאַנטשינג. מיט דעם טעכניק, די סיטואַציע איז גרינג צו פאַרריכטן.
  • אויב דער מער איז אָנגעפילט מיט דער שמעקן פון אנדערע פּראָדוקטן אין די פרידזשידער, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פּלאָמבע די באַגס און קאַנטיינערז וואָס עס איז פּאַקידזשד. אָדער לייגן אויס אין די פרידזשידער באַגס פון רייַז גריינז - זיי אַרייַנציען אַלע אָודערז.

נאָך עצות און וואָרנינגז

דאָ זענען עטלעכע עצות. ווען פרייז קעראַץ פֿאַר די ווינטער, עס איז רעקאַמענדיד צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים.:

  1. אין די סדר פֿאַר די קעראַץ צו געשמאַק אין אַ שיסל נאָך טאַווינג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די צונעמען פאַרשיידנקייַט: מאַדעראַטלי זאַפטיק, געזונט סטראַקטשערד.
  2. ווען רייניקונג די פירות, קערפאַלי מאָניטאָר צי דער וואָרצל גערעטעניש האט רוטיד ין. אַזאַ אַ מער קענען גרונט פאַרסאַמונג.
  3. אויב עס מיינט אַז דער שורש גערעטעניש ווי פורעם, עס איז בעסער נישט צו פאַרפרוירן עס.
  4. דו זאלסט נישט איגנאָרירן די דריינג פאַסע פון ​​געהאַקט וועדזשטאַבאַלז: פֿאַר דעם זיי נוצן פּאַפּיר אָדער טוך טאַולז.
  5. די פאַסטער די פריזינג פּראָצעס, די מער וויטאַמינס אין וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געזונט. ערשטער, אין די פריזער איר דאַרפֿן צו שטעלן די טעמפּעראַטור צו -35 ° C, און נאָך די פרירן פאַרפרוירן, רעדוצירן די אָפּטימום מאָדע.
  6. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די אָלטערנאַטיוו מעטהאָדס פון סטאָרינג קעראַץ אין שטוב.

די קעראַץ סטאָרד אין די פריזער וועט ביטע די באַלעבאָסטע מיט אַלץ: די פיייקייַט צו נוצן אַ ווינטער בילעט בייַ קיין צייַט פֿאַר קוקינג, געשמאַק, גרינגער פּראַסעסינג, און עקאנאמיע. דו זאלסט נישט איגנאָרירן דעם ויסגעצייכנט אופֿן פון סטאָרינג וואָרצל געמיש. און דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז!