רינג היטל: עסן אָדער נישט

רינג קאַפּ - א שוואָם פון די משפּחה שפּין וועב. אפילו יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס מאל יגזאָרץ דעם פארשטייער פון די שוועמל מלכות, און גאַנץ אין אַרויסגעוואָרפן. רעכט צו זייַן ויסגעצייכנט טעם, די שוועמל איז געהאלטן אַ נאַש. און איר קענען טרעפן אים ניט נאָר אין די פאָראַס, אָבער אויך אין מאַונטאַנאַס טעריין.

אנדערע נאָמען

די היטל איז רינגעד, עס איז ראָזיטעס קאַפּעראַטאַ. דער נאָמען איז דערשראָקן זייער פשוט: די הוט פון אַ יונג שוואָם ריזעמבאַלז אַ היטל, און אויף דעם סטעם עס האט אַ ווייַס רינג. אין די מענטשן עס איז אויך גערופן די הון, די גאַרדיאַן ווייַס, ראָזטעס טונקל, טורקס.

אָן פּרעטרעאַטמענט ווייַס דאַנג ביטאַלז, ביטער, ויסטער מאַשרומז, אַספּאַן מילך מאַשרומז, שוואַרץ מילך מאַשרומז, דובאָוויקי, געל-רויט ראָוז, פּעראַץ, סירינגעס, מאָראַלז, מאָראַל כאַץ, און שוועבל-געל טינער זאָל ניט זיין געוויינט.

Edibility

דעם שוואָם געהערט צו די 4 גרופּע פון ​​עסנוואַרג סייקאַביליטי, וואָס מיטל אַז עס קענען זיין געגעסן אין סאָלטיד און בוילד פאָרעם.

עס איז וויכטיק! מושראָאָמס זענען ויסגעצייכנט אַבזאָרבאַנץ וואָס אַרייַנציען פילע סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט שעדלעך. דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו קלייַבן זיי אין יקאַלאַדזשיקלי אַנפייוועראַבאַל געביטן. עס איז פראָט מיט פאַרסאַמונג, אַפֿילו צומ עסן מאַשרומז פון מאַשרומז.

ווי אַזוי קוקט עס

די היטל פון די אַנלאָודינג היטל איז 5-15 סענטימעטער אין דיאַמעטער. אין אַ קליין שוועמל, די הוט ריזעמבאַלז אַ יי אין פאָרעם, אָבער ווי עס וואקסט, עס יקספּאַנדז אין אַ העמיספעריקאַל פאָרעם מיט עדזשאַז קערווד ינווער. עס איז גרוי-געל, שטרוי-געל אָדער אָוקער קאָליר. עס האט אַ רינגקאַלד ייבערפלאַך, און אָפט עס קראַקס.

צי איר וויסן? עס זענען אַזוי פילע ווערייאַטיז פון מאַשרומז אויף אונדזער פּלאַנעט אַז סייאַנטיס נאָך קענען נישט געבן אַן פּינטלעך פיגור. עס איז געמיינט אַז פֿאַר איין טיפּ פון פאַבריק, עס זענען וועגן 6 מינים פון פאַנדזשיי.

די פּלאַטעס זענען נישט דיק, זיי האָבן אַ יעלאָויש אָדער ליכט ברוין קאָלירן אין אַ יונג שוואָם און טוישן עס צו בראַוניש אָקער ווי עס מאַטיורז.

די פלייש איז פרייַ, ווייַס, יעלאָוינג אויף ויסשטעלן צו לופט. זי האט אַ אָנגענעם געווירציק רייעך.

די פֿיס פון די רינג-שייפּט קאַפּ איז ווייַס, מאל יעלאָויש איבער די שוועמל רינג. די לענג איז מינימום פון 2 צו 12 סענטימעטער. דער אויבערשטער טייל פון די פוס האט פּראַנאַונסט יעלאָויש וואָג. שפּור זעקל - פון זשאַווער ברוין צו אָוקער קאָליר. דיספּיוץ - 12 ~ 8μ אָ אָקר קאָליר.

גאַטהערינג אין די וואַלד פֿאַר מאַשרומז, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די סאַמיק מאַשרומז וואָס מוזן זיין אַוווידיד - פעפער, גאַל, דונג זשוק, סאַטאַניק.

סיזאַנאַליטי און כאַבאַץ

רינג-שייפּט קאַפּ איז געזאמלט פון מיטן יולי צו שפּעט סעפטעמבער אויף אַסידיק, פייַכט סוילז. רובֿ אָפט עס קענען זיין געפונען אויף דער טעריטאָריע פון ​​אוקריינא, רוסלאַנד און בעלאַרוס. אבער אויך עס וואקסט אין מער צאָפנדיק ערטער, אַרויף צו גרינלאַנד. פּרעפערז קאַנינדעראַס און געמישט פאָראַס.

מושראָאָמס וואַקסן אין גרויס גרופּעס, איר קענען אָפט טרעפן זיי אין די טיקאַץ פון אָזשעניצע, אונטער די טענענבוים, בערעזע אָדער דעמב ביימער.

ווי טוט די רינגעד היטל: ווידעא

וואָס קענען זיין צעמישט

טראָץ דער פאַקט אַז די רינגעד היטל איז עסן, עס איז בעסער צו נעמען זייַן זאַמלונג מיט אַ יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקער. דער זאַך איז וויזשוואַלי די שוועמל ריזעמבאַלז אַ סאַמיק בלאַס טאָאַדסטאָאָל, אַזוי מיט די מינדסטע צווייפל איר זאָל פאַרלאָזן די סאַספּישאַס שוואָם. אויך, עטלעכע מינים פון אַמאַניטאַס זענען קלאַסאַפייד ווי דאָובלעס פון די אַניאַלער היטל.

עס קען אויך זיין צעמישט מיט עטלעכע אנדערע מיטגלידער פון די ספּידערוועב מין, אַרייַנגערעכנט די ינעדאַבאַל אָנעס (Spiderweb purple Cortinarius traganus).

עס איז וויכטיק! פּלאַטעס פון סאַמיק מאַשרומז זענען שטענדיק ווייַס ראַגאַרדלאַס פון עלטער.

עסן

אין די עסנוואַרג איז בעסטער צו עסן יונג מאַשרומז מיט נאָך אַניקספּלאָרד קאַפּס. אין אַלגעמיין, עס איז בעסער צו נוצן בלויז קאַפּס פֿאַר קוקינג, ווייַל די לעגס זענען גראָב, ספּעציעל אויב די שוואָם איז שוין אַלט.

געשמאַק

אין טעם איז ניט ערגער ווי טשאַמפּיגנאָן. עס האט אַ אָנגענעם שמעקן און געשמאַק, רעמאַניסאַנט פון פלייש. בעסטער פון אַלע, זייַן טעם מידות זענען אנטפלעקט אין קיילים פון יונג מאַשרומז.

וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר

הינדל שוועמל איז געניצט אין דער זעלביקער פאָרעם ווי רובֿ אנדערע מאַשרומז: געפּרעגלט, סטוד, בוילד, דאַר און מעראַנייטיד. עס איז צוגעגרייט ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ אַדאַטיוו.

צי איר וויסן? אין פוילן, אַ כאַנגאָוווער איז באהאנדלט מיט אַ דעקאָקטיאָן פון אַ רינגעד היטל.

ווי צו זאַפט

די יזיאַסט וועג צו קאָכן דעם שוועמל איז צו מאַרינירן עס. דאָ איז אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן פֿאַר דעם:

  • רינגעד היטל - 1 קג;
  • זאַלץ - 50 ג;
  • בייַ בלאַט - 2-3 בלעטער;
  • 9% טיש עסיק - 100 מל;
  • פעפער, כריין, קראָפּ, זענעפט זאמען - צו טעם.

אין סדר צו מאַרינירן די אַנלאָודינג היטל, איר מוזן דורכפירן די פאלגענדע טריט:

  1. קאָכן די מאַשרומז אין אַ ליטער פון וואַסער (וועגן 20 מינוט), פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען זיי ונ דורך פליסנדיק וואַסער.
  2. אין אנדערן פּאַן, קאָכן די מאַרינייד פון די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ: לאַורעל בלעטער, זאַלץ, פעפער, כריין, קראָפּ, זענעפט זאמען זענען שטעלן אין די צוגעגרייט וואַסער. קאָכן 5 מינוט נאָך בוילינג, דעמאָלט לייגן עסיק.
  3. אין די צוגעגרייט מאַרינייד גיסן מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
  4. פאַרשפּרייטן אויס אין צוגעגרייט דזשאַרז, שרויף אויף די לידז און קער זיי קאַפּויער.

לערנען ווי צו זאַפט באָלעטוס, האָניק אַגאַריק, מילך מאַשרומז, ריאַדאָווקי, טשאַנטערעללעס.

באַנקס מיט זויער מאַשרומז סטאָרד אין אַ קיל טרוקן אָרט.

רינג-שייפּט היטל - אַ שוואָם וואָס האט ויסגעצייכנט טעם און אַ ברייט קייט פון וווּקס, אַזוי עס פארקויפט און צוגעגרייט אין פאַרשידענע לענדער. דאַנק צו זייַן טעם, עס האט געפונען ברייט אַפּלאַקיישאַן אין פארשיידענע קיילים: סופּס, סאַלאַדס, און ווי אַ פרייַ שיסל.

זאָל איך קלייַבן די היטל רינגעד: באריכטן

אין די צוריק. עטלעכע טשיקאַנז טאָן ניט ווי און אַפֿילו איגנאָרירן. און איך ווי אַ שוואָם פֿאַר עטלעכע סיבה. פלייש און געשמאַק, וואָלט אַפֿילו זאָגן אַז זיס.
אַול
//forum.toadstool.ru/index.php?/topic/4067-kolpak-chaty-receptse/#comment-40516

עס איז אַזאַ אַ שוואָם - די אַנלאָודינג היטל. אין די מאַסע וואקסט אין סאָסנע פאָראַס און האט אַ זייער רעדי קוקן. אַז איז, איך וויסן אַז עס איז עסן, און אפילו קלייַבן עס, אָבער איך באגעגנט עס סקאָרנפוללי ... ביז לעצטנס.

אין זומער, ינספּייערד דורך די ווענעזועלאַן מאַשרומז פון די ירינינאָ פּלאַץ, איך געפרוווט צו צוגרייטן האַץ פֿאַר ווינטער דורך אַ ביסל טשאַנגינג די טעכנאָלאָגיע (איך שוין געשריבן אין די באַמערקונגען צו דעם רעצעפּט אויף דעם פּלאַץ)

1 קג פון מאַשרומז-קאַפּס בוילד אָן זאַלץ (איך קערפאַלי ויסגעשעפּט די פליסיק, ווייַל אַנדערש זיי געשמאַק אַ ביסל ביטער)

100 ג פון גרינס בוימל

100 ג פון וואַסער

2 טשאַ. ספּונז פון זאַלץ

4-5 טיי. ספּונז פון צוקער

געווירץ צו טעם (איך גענומען שוואַרץ און שמעקנדיק גלאָק פעפער, ביי בלאַט, קנאָבל און אַ שירעם פון קראָפּ מיט צייַטיק זאמען)

ווייַנשטאָק - אין טערמינען פון 9%, איך גאַט 88 ג. פֿאַר מיין געשמאַק, עס איז מעגלעך און אַ ביסל ווייניקער.

אין אַ דיק-וואָלד פאַן, העאַטעד די פּוטער, געלייגט אויס מאַשרומז, סטערינג, געבראכט צו אַ קאָכן. צוגעלייגט וואַסער, זאַלץ, צוקער, בוילד פֿאַר 10 מינוט, צוגעגעבן עסיק און בשמים, בוילד פֿאַר נאָך 5 מינוט אונטער די דעקל. געלייגט אויס אין אַ סטעראַלייזד איין-ליטער סלוי (דעם סכום איז גענוג פּונקט), ראָולד אַרויף.

איך שטעלן די באַנק אויף די דר חברים. מושראָאָמס צעוואָרפן אין אַ רעגע, כאָטש חברים זענען נישט סאַפּרייזד מיט מאַשרומז - זיי אַלע קלייַבן און קאָכן.

אַזוי ווייַטער יאָר איך נעמען אַ ביגער ראַקפּאַק, קלייַבן קאַפּס - און מאַרינאַ, מאַרינאַ, מאַרינאַ!

Mus
//forum.good-cook.ru/topic1135.html?view=findpost&p=94091