צוגרייטונג פון גראָז קאַרפּ: די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פיש

פיש איז אַ וויכטיק עלעמענט אין דער מענטשנרעכט סיסטעם. נאָך אַלע, עס כּולל פילע סאַבסטאַנסיז וואָס זענען שווער צו געפֿינען אין אנדערע פאַבריק אָדער כייַע פּראָדוקטן.

אבער אין סדר צו קלייַבן די רעכט צייכענונג אין די מאַרק אָדער אין די קראָם, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס פּראָפּערטיעס אַנדערש מיטגלידער פון דעם קלאַס האָבן און ווי זיי קענען זיין געניצט ווי עסנוואַרג. און אין דעם אַרטיקל מיר וועלן באַטראַכטן פֿעיִקייטן אַזאַ ווי grass carp.

באַשרייַבונג

אַמור געהערט צו דער משפּחה קאַרפּאָוו. דאס איז אַ פרעשוואָטער כערביווערדיק פיש וואָס האט אַ ילאָנגגייטאַד גוף, ניט פלאַטאַנד אויף די זייטן און באדעקט מיט געדיכט וואָג מיט אַ גילדענע שין.

צי איר וויסן? בעת דעם טאָג, גראָז קאַרפּ עסט גרינס פיטער מער ווי זייַן אייגן וואָג. עס איז דאַנק צו אַזאַ וואָראַסיטי איז ראַפּאַדלי גראָוינג.

די לענג ריטשאַז 120 סענטימעטער, און די דורכשניטלעך וואָג - 30-35 קג. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ פערלי גיך וווּקס - די דערוואַקסן פיש ווערט וועגן 10 יאר אַלט.

פאַרשפּרייטן

מזרח אזיע (רובֿ פון אַלע טשיינאַ) איז געהאלטן די געבוירן וווין פון פיש. עס זי לעבן אין וואַרעם פריש ריווערס און לאַקעס. אבער מער לעצטנס, עס געווארן אַ אָרדערלי ברעד אין נאַטירלעך רעזערוווואַרז און אונדזער לאַנד. פון די מיטל פון די 20 יאָרהונדערט עס קענען זיין געפונען אין פילע אייראפעישע ריווערס און אַפֿילו אין די USA.

איר קענען פּרובירן צו כאַפּן די קופּיד און זיך. ער ליב גרויס רעזערוווואַרז מיט געדיכט וועדזשאַטיישאַן רובֿ פון אַלע.

דעריבער, ער האט קיין פלייש פון עסנוואַרג, און עס איז בעסטער צו פיש ווען עס איז קליין נאַטירלעך עסנוואַרג אָדער עס איז שוין פאַרפרוירן (בייַ אַ וואַסער טעמפּעראַטור פון וועגן 15 דיגריז).

אויך, קופּיד ליב רעזערוווואַרז דיזיינד צו קיל מאַכט געוויקסן.

לייענען מער וועגן ברידינג גראָז קאַרפּ, ווי געזונט ווי פאָרהאַנג און קאַרפּ אין שטוב.

נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע

נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 ג פון פּראָדוקט:

  • פּראָטעינס - 18.6 ג;
  • פאַץ - 5.3 ג;
  • קאַרבאָוכיידרייץ - 0.0 ג

די קאַלאָריק ווערט פון 100 ג פון די פּראָדוקט איז 134 קייקאַל.

די וווילטויק ווירקונג אויף דעם מענטש גוף ינשורז דעם בייַזייַן אין פיש פון פילע וויטאַמינס, מאַקראָנוטריענץ און שפּור עלעמענטן, אַזאַ ווי:

  • וויטאַמין א;
  • וויטאַמין E;
  • וויטאַמין C;
  • B וויטאַמינס;
  • phosphorus;
  • קאַלסיום;
  • פּאַטאַסיאַם;
  • sodium;
  • פאַטי אַסאַדז.

נוציק פּראָפּערטיעס פון גראָז קאַרפּ

פיש האט פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר די מענטשלעך גוף:

  • פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון פּאַטאַלאַדזשיז פון די מאַרך;
  • נאָרמאַליז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם;
  • פארשטארקן די דיגעסטיווע און נערוועז סיסטעמען;
  • פייץ די פּראָבלעם פון הויך בלוט צוקער, סטייבאַלייזינג זייַן מדרגה;
  • ימפּרוווז די לויפן פון זויערשטאָף אין די סעלז;
  • דורכויס אַפעקץ די קוואַליטעט פון די הויט.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

טראָץ זיין פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס, די פּראָדוקט האט זייַן אייגן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. עס איז ווערט ריפיינינג פון עסן פיש צו מענטשן וואָס האָבן:

  • כראָניש חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
  • כראָניש לעבער קרענק;
  • יחיד אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער ינטאַלעראַנס צו סעאַפאָאָד.

עס איז וויכטיק! אין דער געשעעניש פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אָדער געפיל ערגער נאָך עסן פיש, עס איז נייטיק צו באַראַטנ אַ דאָקטער פֿאַר דורכקוק.

קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן

פיש איז וויידלי געניצט אין קוקינג, ווייַל עס האט פילע נוציק און באַקוועם מידות:

  • געשמאַק פלייש האט ווייַס קאָליר און איז גאַנץ פעט;
  • אַ גרויס און פאַטי לעבער איז געניצט אין פאַרשידענע רעסאַפּיז ווי אָפט ווי די פלייש זיך;
  • עס איז נישט באָני, און אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז די פיליץ זענען ספּעציעל לייכט אפגעשיידט פון די ביין.

רעכט צו אַזאַ קעראַקטעריסטיקס, קופּיד איז געניצט אין קולינאַריש רעסאַפּיז פון פאַרשידן טייפּס פון קיילים, דעריבער עס איז געהאלטן ווערסאַטאַל און אין דער זעלביקער צייַט זייער אַפאָרדאַבאַל.

קוקינג רעסאַפּיז

קופּיד קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן. זיי אַלע אַנדערש אין טעכנאָלאָגיע, נוצן און טעם. עס איז אויך וויכטיק צו וויסן ווי צו פיטער קופּיד. דישעס פון עס גיין געזונט מיט כּמעט אַלע זייַט קיילים, אָבער זענען ספּעציעל געשמאַק מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות. צו טאָן דאָס, איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, סטיד אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז - דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן און צייַט.

צווישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און פירות (און זיי קענען ממש נוצן אַלץ), אַ ספּעציעל אָרט איז פאַרנומען דורך פּאַטייטאָוז. עס איז קאַמביינד מיט סעאַפאָאָד אין געפּרעגלט, בוילד אָדער אנדערע פאָרעם ווי וווילטויק ווי מעגלעך.

טאָן נישט רעקאָמענדירן קאַמביינינג פיש מיט מאַקאַראָנען און טוווע. די אויסנעמען זענען רעכט האַלב רייַז און באַקוויט.

ווי פֿאַר געטרונקען, איר קענען מאַדעראַטלי טרינקען ווייַס ווייַן, שטאַרק אַלקאָהאָל אָדער ביר. און פון ווייך טרינקען - וואַרעם אָדער קאַלט וואַסער. עס איז ניט קעדייַיק צו פאַרבינדן פיש מיט דזשוסאַז, טיי אָדער קאַווע.

צי איר וויסן? די גרעסטע סומע פון ​​פיש קאַנסומד דורך די יאַפּאַניש. איין מענטש אין דעם לאַנד עסט וועגן 70 קג פון פאַרשידן פיש פּער יאָר.

צו באַשטימען וואָס באַזונדער דערצו צו קופּיד איר ווי די מערסט, איר דאַרפֿן צו פּרובירן פאַרשידן אָפּציעס, עס זענען קיין שטרענג לימיטיישאַנז אין דעם סיטואַציע.

די הויפּט זאַך - טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די זייַט שיסל, ווייַל די פיש זיך נישט געבן גענוג זעטיקונג, און די געפיל פון הונגער וועט דערשייַנען געשווינד.

ווי צו פּרעגלען אין אַ פּאַן

ינגרידיאַנץ:

  • grass carp;
  • מעל;
  • קוקינג בוימל;
  • זאַלץ;
  • בשמים צו טעם.

קוקינג אופֿן:

  1. שנייַדן די פיליץ אין די פארלאנגט ברעקלעך.
  2. זאַלץ און שפּריצן מיט בשמים צו געשמאַק (איר קענען קלייַבן ספּעציעל מיקסטשערז פֿאַר פיש).
  3. קאָווער מיט קלעפּיק פילם און פאַרפרוירן פֿאַר 1 שעה.
  4. באַקומען אויס פון די פרידזשידער און זעמל די פיש אין מעל.
  5. פּרעגלען אין בוימל אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.

דינען הייס מיט בוילד פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט אַניאַנז.

ווידעא: ווי צו פּרעגלען ווייַס קאַרפּ

ווי צו זאַפט

ינגרידיאַנץ:

  • גראָז קאַרפּ (פּילד פילעט);
  • זאַלץ;
  • בייַ בלאַט;
  • גלאָק פעפער.

קוקינג אופֿן:

  1. גרויס ברעקלעך פון פיש קענען זיין שנייַדן אין קלענערער קובעס, אָבער אויב די פיש איז קליין, דעמאָלט איר קענען זאַלץ און גאַנץ.
  2. די פילעט איז ראַבד מיט זאַלץ אַזוי אַז אַלע געביטן זענען פּראַסעסט.
  3. א פּלאַסט פון פיש איז געשטעלט אין ינאַמאַל אָדער ווודאַן קיילים, דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. לייַערס קענען זיין ווי פיל ווי פּאַסיק אין דעם קאַנטיינער.
  4. ווען אַלע פיש איז געלייגט, בייַ בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס זענען צוגעגעבן אויף שפּיץ. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ געווירץ מישן פֿאַר סאָלטינג די פיש.
  5. א דעקל איז געשטעלט אין די פּאַן (אַזוי אַז עס פיץ פרילי) און איז דראַפּט אַראָפּ פון אויבן (3 ליטער קענען מיט וואַסער אָדער אנדערע וואָג און גרייס פּאַסיק פֿאַר וואָג).
  6. דישעס מוזן ווערן אַוועקגענומען אין אַ קיל פּלאַץ.
  7. די פליסיק געשאפן בעשאַס די סאָלטינג פּראָצעס מוזן זיין דיסטשאַרדזשד קעסיידער.
  8. קוקינג צייַט איז עטלעכע טעג. נאָך דעם, די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין געוואשן מיט ריין וואַסער, שנייַדן אין די נייטיק ברעקלעך און דינען, גאַרניש מיט הערבס און לימענע סלייסיז.

פיש אויער

ינגרידיאַנץ:

  • גראָז קאַרפּ - 400 ג;
  • פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
  • מער - 1 פּיסי .;
  • אַניאַנז - 1 פּיסי .;
  • טשאַטשאַ אָדער מאַשקע - 200 ג;
  • זאַלץ און בשמים.

קוקינג אופֿן:

  1. גיסן וואַסער אין אַ פאַן און קאָכן. אין דעם צייַט, שאָלעכץ און צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז (וועלכער איר ווי - אין קיובז, סטראָז אָדער אין אנדערע וועגן).
  2. ווי באַלד ווי די וואַסער הייבט צו קאָכן, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די פאַן און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז האַלב האַלב.
  3. לייגן פיינלי געהאַקט קופּיד פאַליי און קאָכן איבער מיטל היץ (20-25 מינוט).
  4. זאַלץ, וואַרפן אַ בייַ בלאַט בלאַט און לייגן בשמים צו טעם.
  5. גיסן אין טשאַטשאַ אָדער מאַשקע און דרייען עס אַוועק אין אַ מינוט.

די פאַרטיק שיסל קענען זיין וועריד בוילד עגגס, הערבס אָדער רוץ. און זויער קרעם אָדער מייַאָנעז איז גאנץ ווי אַ סאָוס.

א ווייַס רעצעפּט פֿאַר קוקינג קאַרפּ זופּ

סמאָוקט קופּיד

ינגרידיאַנץ:

  • גראָז קאַרפּ (פּרעפעראַבלי קולד);
  • זאַלץ;
  • האָלץ טשיפּס.

קוקינג אופֿן:

  1. שטעלן די טשיפּס אויף די שטער און שטעלן עס אַלע אין די רויך קעסטל.
  2. וואַש און קישקע די גאנצע קופּיד. וואָג באַזייַטיקונג איז ניט נייטיק.
  3. גוט זאַלץ.
  4. שטעלן אויף די רייַבן אין די סמאָקעהאָוסע און רויך פֿאַר וועגן אַ שעה איבער נידעריק היץ.
  5. לאָזן אַ קיל אין די רויך קעסטל, דעמאָלט איר קענען מיד דינען.

מיר רעקאָמענדירן צו לערנען וועגן די טעכנאָלאָגיע פון ​​סמאָוקינג פיש.

ווידעא אויף ווי צו קאָכן סמאָוקט קאַרפּ

ווי צו באַקן אין פאַרמייַדן אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

  • grass carp;
  • ציבעלע;
  • קנאָבל;
  • לימענע;
  • זאַלץ;
  • ערד שוואַרץ פעפער.

קוקינג אופֿן:

  1. גאַנץ קופּיד וואַש, ריין און שנייַדן אַוועק די קאָפּ.
  2. רייַבן קנאָבל מיט קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
  3. ציבעלע שנייַדן אין רינגס און שטעלן אין די מיטן פון די קאַרקאַס.
  4. אויף פיש, מאַכן קליין קאַץ אין וואָס צו שטעלן דין סלייסיז פון לימענע. אויב געוואלט, שפּריצן מיט בשמים פֿאַר פיש.
  5. ייַנוויקלען די קאַרקאַס אין פאַרמייַדן און שטעלן אין אַ פּאַן מיט וואַסער (לעבן די גלאז).
  6. שטעלן די באַקינג טאַץ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 1 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

ווידעא: ווי צו באַקן די גראָז קאַרפּ אין פאַרמייַדן אין די ויוון

עס איז וויכטיק! קויפן פיש בלויז אין פּראָווען ערטער (גרויס סטאָרז אָדער ספּעשאַלייזד ווייזט) וואָס האָבן אַלע די נייטיק קוואַליטעט סערטיפיקאַץ.

ווייַזונג פאַנטאַזיע און ספּענדינג אַ ביסל מי, איר וועט קענען צו דייווערסאַפיי דיין דיעטע מיט געזונט און געשמאַק ווייַס קופּיד קיילים. אַזאַ רעסאַפּיז זענען אין פּלאַץ און אין די טעגלעך דיעטע, און פֿאַר אַ ספּעציעל פאַל.