וואָס איז דארף און ווי צו קלייַבן אַ ווייַנטרויב קראַשער

אין האַרבסט דאָרט קומט אַ צייַט ווען ווייַן מייקערז אָנהייבן ארבעטן. צו פּראָצעס אַ גרויס נומער פון ווייַנטרויבן, איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל קראַשער. דעם מיטל איז געניצט אין גרויס פּראָדוקציע און אין אַ ווייַן. נאָך אַלע, עס סאַוועס נישט בלויז צייַט, אָבער אויך מאַכט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט פֿאַרשטיין וואָס קאַנסטאַטוץ אַ קראַשער, ווי עס אַרבעט און די קרייטיריאַ פֿאַר זייַן סעלעקציע.

אַפּוינטמאַנט און באַשרייַבונג פון די מיטל

אין דער מאָדערן וועלט, ווו זיי זענען טריינג צו אָטאַמייט אַלע די אַרבעט, עס איז ינעקספּעדיענט צו נוצן פּרימיטיוו מאַנופאַקטורינג מעטהאָדס. פֿאַר די צוגרייטונג פון ווייַנטרויב זאַפט ניצן קראַשערז. זיי זענען דיזיינד פֿאַר גרינדינג בעריז און די פאָרמירונג פון אַ געמיש פֿאַר ווייַטער דיסטאַליישאַן פון ווייַן. די דעוויסעס זענען געניצט פֿאַר פּראַסעסינג ווייַנטרויבן אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג און אין שטוב.

דער שרעדער האט אַ פערלי פּשוט אָבער עפעקטיוו פּלאַן. די סימפּלאַסט מיטל באשטייט פון אַ לאָודער כאַפּער, אין די דנאָ פון וואָס עס זענען צוויי פּאַראַלעל ראָולערז. דער בונקער איז פאַרפעסטיקט אויף אַ ווודאַן ראַם, און די ראָולערז זענען ראָוטייטיד ניצן אַ סיסטעם פון גירז און אַ שעפּן.

עטלעכע דיזיינז קען אויך האָבן אַ קאַנטיינער פֿאַר געהאַקט בעריז. כאָטש איר קענען נוצן אַ ווודאַן וואַטע אָדער אַ פּלאַסטיק פאַס.

ווי קראַשער אַרבעט

נאָך כאַרוואַסטינג די ווייַנטרויבן מוזן זיין פּראַסעסט ווי באַלד ווי מעגלעך. בעריז זענען אויסגעגאסן אין די כאַפּער. די גרינדינג ראָולערז זענען ליגן אין אַ ווייַטקייט. אזוי, ווען די ווייַנטרויבן פאַלן צווישן זיי, די בעריז זענען קראַשט, און די ביינער בלייַבן בעשאָלעם.

עס איז וויכטיק! אויב די ריס צווישן די ראָולערז איז מינימאַל, דעמאָלט עס איז אַ געלעגנהייַט צו צעטרעטן די ווייַנטרויב זוימען. אין דעם פאַל, טאַננינס וואָס זענען קאַנטיינד אין עס, פאַלן אין די זאַפט אָדער ווייַן און געבן זיי פארביטערונג און וויסקאָסיטי.

טורנינג די שעפּן, די ראָולערז קומען אין באַוועגונג. די סיסטעם פון גירז איז דיזיינד אין אַזאַ אַ וועג אַז, ווען שטעלן אין באַוועגונג, די ראָולערז דרייען אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס. די ווייַנטרויבן וואָס פאַלן צווישן זיי זענען קראַשט.

זייער הויט בערסץ און די פּאַפּ מיט זאַפט איז פריי, און די ראָוטיישאַן פון די ראָולערז שטופּן זיי אין די צעקוועטשן טאַנק.

טייפּס און סעלעקציע קרייטיריאַ

פֿאַר גרויס וואַליומז, ניצן אַ האַנט קראַשער וואָלט זיין ימפּראַקטאַקאַל. אַזוי לאָזן ס זען וואָס טייפּס פון קראַשערז און זייער סעלעקציע קרייטיריאַ זענען.

מעטשאַניקאַל און עלעקטריקאַל

מעטשאַניקאַל אָדער מאַנואַל, ווי עס איז אויך גערופן, איז וויידלי געניצט פֿאַר מאַנופאַקטורינג אין שטוב אָדער אין אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פון ​​קליין וואַליומז. דעם ינסטאַלירונג זאָל זיין סערוויסט אין פּערז.

אַזוי, איין מענטש ראָוטייץ די שעפּן, סטאַרטינג די מעקאַניזאַם, און די אנדערע פילז די כאַפּער.

ווי געשווינד די ווייַנטרויבן וועט זיין פּראַסעסט ניצן אַזאַ אַ קראַשער דעפּענדס אויף די השתדלות עקסערטיד אויף די הייבער, ווי געזונט ווי אויף די בונקער לאָודינג גיכקייַט. רובֿ אָפט זיי זענען געניצט פֿאַר קראַשינג ווייַנטרויבן פון ניט מער ווי 500 קג. ניט ענלעך מעטשאַניקאַל, עלעקטריק מער באַקוועם צו נוצן און קענען זיין סערוויסט דורך איין מענטש. לויט דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע, זיי זענען יידעניקאַל, און אַנדערש זייַן בלויז אין די נוצן פון אַ עלעקטריק מאָטאָר וואָס טריגערז די קראַשינג מעקאַניזאַם.

די מייַלע פון ​​דעם ינסטאַלירונג איז מונדיר קראַשינג.

עלעקטריק קראַשערז בייַטן אין ווייַנטרויב פּראַסעסינג קאַפּאַציטעט. אזוי, עס זענען קראַשערז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 500 קג / ה, 700 קג / ה, 1500 קג / ה און 2000-2300 קג / ה, וואָס זענען געניצט אין קליין פּראָדוקציע.

די אַפּאַראַט, וואָס פאָרשטעלונג טוט נישט יקסיד 500 קג / שעה, קענען זייַן געניצט אין היים-געמאכט ווייַן פּראָדוקציע. אין גרויס קאָמפּאַניעס פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​ווייַן פּראָדוקטן קראַשינג געוויקסן מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 10-15 ט / ה און אפילו 40-70 ט / ה זענען געניצט. מאַכט קראַשינג דעוויסעס מיט אַ עלעקטריק פאָרן אַוורידזשאַגעס 0.75 קוו פֿאַר פאָרשטעלונג אַרויף צו 2000 קג / ה און 1.5 קוו פֿאַר די פּראַסעסינג פון ווייַנטרויבן 2000-2300 קג / ה.

טייפּס פון שרעדערז

קראַשערז דורך זייער פּלאַן זענען צעטיילט אין זעמל און סענטריפוגאַל. ראָללער באקומען די רובֿ וויידספּרעד, ווי זיי בעסטער טרעפן די טעקנאַלאַדזשיקאַל באדערפענישן פון די פּראָדוצירן פון רוי מאַטעריאַלס פֿאַר ווייַן.

לערנען ווי צו מאַכן ווייַן פון ווייַנטרויבן אין שטוב, ווי ווויל ווי ווייַן ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר מאכן ווייַן: Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Krasnothop Zolotovsky, Tasone, Kesha, אַמורסקי, וואַליאַנט, זילגאַ, יסאַבעללאַ, ריעסלינג.

דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון ​​אַזאַ שרעדערז איז באזירט אויף די נוצן פון צוויי אָדער מער ראָללס פון פארשיידענע שאַפּעס. מערסטנס געניצט קאָראַגייטאַד, רודער אָדער גלאַט פאָרעם. ניצן דעם טיפּ פון קראַשער טראגט הויך קוואַליטעט וואָרט.

סענטריפוגאַל קראַשער ניצט אַ ראָוטער מיט אַ הויך גיכקייַט. אין דעם פאַל, די ווייַנטרויבן זענען קראַשט ווי אַ רעזולטאַט פון בלאָוז פון די ראָוטער. ניצן אַ קראַשער אַלאַוז איר צו באַקומען די מאַקסימום סומע פון ​​קאַלערינג ענין. עס איז געניצט צו מאַכן וואָרט פון רויט ווייַנטרויבן.

די רויט ווייַנטרויבן אַרייַננעמען "סענסאַטיאָן", "פרי גאָורמעט", "זאַפּאָראָזשיע קיישמיש", "סופּער ראַספּבעררי", "ראַדיאַנט קישמיש", "נעסוועטנייַאַ דאָן".

מאַנופאַקטורינג מאַטעריאַל

די מאָדערן מאַרק אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון קראַשערז וואָס אַנדערש זייַן אין פאָרעם, גרייס, פאָרשטעלונג און, פון קורס, מאַטעריאַל. אזוי, דיפּענדינג אויף די מאַטעריאַל געניצט, די קראַשינג געוויקסן זענען ווודאַן, פּלאַסטיק און געמאכט פון פּיינטיד אָדער ומבאַפלעקט שטאָל.

עס איז וויכטיק! די הויפּט פאָדערונג פֿאַר די מאַטעריאַל פון וואָס די קראַשער איז געמאכט, קעגנשטעל צו אַקסאַדיישאַן, ווייַל ווייַנטרויב זאַפט האט אַ הויך אַסידאַטי.

די מערסט פּראָסט פֿאַר היים פּראָדוקציע באקומען אַ ווודאַן האַקמעסער. און פֿאַר די פּראָדוקציע רובֿ אָפט אַנטראַפּראַנערז קלייַבן ומבאַפלעקט שטאָל קראַשערז, וואָס זענען דערלאנגט אין אַ גרויס סאָרטירונג.

אָפּלאָדירן טיפּ

אויף די מאָדערן מאַרק זענען שרעדערז מיט פאַרשידענע טייפּס פון לאָודינג. עס זענען דיזיינז מיט ווערטיקאַל און האָריזאָנטאַל כאַפּער.

רובֿ אָפט, די טייפּס פון לאָודינג פארבאנד צו אַ סענטריפוגאַל קראַשער אָדער, ווי עס איז אויך גערופן, קדג. ראָלל שרעדערז זענען בנימצא מיט אַ ווערטיקאַל לאָודינג טיפּ.

די גרייס און וואָג פון די מיטל

בנימצא אין פאַרשידן דיזיינז פון שרעדערז, וואָס אויך אַנדערש זייַן אין זייער דימענשאַנז.

מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן מאַקאַניקאַל קראַשערז פון פאַרשידענע דיזיינז, אָבער זייער דימענשאַנז זענען קלאר סטאַנדאַרדיזיישאַן. למשל, אַ האַקמעסער פון 15 קג און דימענשאַנז פון 650 * 470 מם האט דימענשאַנז פון 1000 * 390 * 490 מם און אַ וואָג פון 18 קג, אַ האַקמעסער מיט אַ קאַם סעפּאַראַטאָר פֿאַר די זעלבע בונקער באַנד האט אַ וואָג פון 35 קג און דימענשאַנז פון 1120 * 460 * 580 מם מיט די גרייס פון דעם כאַפּער איז 460 * 760 מם.

מעטשאַניקאַל קראַשער מיט אַ בונקער פון 25 קג און דימענשאַנז פון 1000 * 630 מם האט אַ וואָג פון 29 קג און דימענשאַנז פון 1210 * 620 * 400 מם, און די זעלבע האַקמעסער מיט אַ קאַם סעפּאַראַטאָר האָבן דימענשאַנז פון 1210 * 520 * 690 מם, וואָג פון 40 קג און גרייס פון כאַפּער 1000 * 500 מם.

עלעקטריק קראַשערז אויך האָבן פאַרשידן סיזעס:

  • דער מילכל מיט אַ פּראָודאַקטיוואַטי פון 1200-1500 קג / ה האט דימענשאַנז פון 1210 * 600 * 690 מם און וואָג פון 51 קג;
  • דער האַקמעסער, פּראַסעסינג אַרויף צו 2000 קג / ה, ווייז 50 קג, און זייַן דימענשאַנז זענען 1,330 * 570 * 610 מם;
  • קראַשער מיט קאַפּאַציטעט פון 2000-2300 קג / ה האט דימענשאַנז פון 1180 * 680 * 900 מם און ווייז 94 קג.

פּרעסענסע פון ​​קאַם סעפּאַראַטאָר

דער טעם פון זאַפט אָדער צוקונפֿט ווייַן דעפּענדס אויף די סומע פון ​​טאַננינס קאַנטיינד אין עס. זיי קענען באַקומען אין דער זאַץ פון די פּאַפּ ווען קראַשינג די שטיין אָדער גרינדינג די קרעס פון ווייַנטרויבן.

זינט די רידזשיז ריפּען מער ווי ווייַנטרויבן, זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​טאַננינס. אויב זיי זענען נישט אַוועקגענומען, דער ווייַן וועט זיין מער טאַרט, און מיט זייער הויך צופרידן עס קענען אַפֿילו געשמאַק ביטער. צו עלימינירן זיי, נוצן שרעדערז מיט אַ קאַם סעפּאַראַטאָר.

דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון ​​אַזאַ קראַשערז איז צו נוצן אַ נאָך שטיל, ווען גייט פארביי דורך וואָס די רידזשאַז זענען אפגעשיידט פון די בעריז. די בעריז זענען פאסטעכער פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג אויף אַ פּאָר פון קראַשינג ראָללס, און די רידזשאַז פאַלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.

קרוסערז פון דעם טיפּ זענען געניצט אין ווייַס ווייץ פּראָדוקציע. ווען סעפּערייטינג די רידזשאַז, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די פאַרשיידנקייַט פון צוקונפֿט ווייַן און געוויינט געוויינט. פֿאַר בייַשפּיל, אין די פּראָדוקציע פון ​​באָרדעאַוקס, בלויז ¾ רידזשאַז זענען אַוועקגענומען פון די ווערטערבע ווייַנטרויב ווערייאַטיז, און ½ פון די מערלאָט און מאַלבעק ווייַנטרויבן זענען אַוועקגענומען.

צי איר וויסן? אין די פּראָדוקציע פון ​​רויט און ווייַס וויינז אין ארגענטינע און טשילע, זיי נוצן קראַשערז אָן קאַם סעפּאַראַטאָרס, און זינט די רידזשיז טאָן ניט באַזונדער, די חילוק צווישן די וויינז אַנדערש בלויז אין דער געדויער פון די פּאַפּ פערמאַנטיישאַן.

אין די פּראָדוקציע פון ​​מוסקאַט וויינז, עס איז אוממעגלעך צו נוצן אַ קראַשער מיט אַ קאַם סעפּאַראַטאָר, זינט די ווייַנטרויבן זענען כאַרוואַסטיד ווען די בעריז זענען דאַר און ווילד, און די קאָומז זענען שווער צו באַזונדער פון אַזאַ בעריז.

פון ווייַנטרויבן, איר קענען אויך מאַכן רייזאַנז, עסיק, זאַפט, שאַמפּיין פון ווייַנטרויב בלעטער.

ווי צו מאַכן אַ פּשוט קראַשער פֿאַר ווייַנטרויבן טאָן עס זיך

אין סדר צו אַסעמבאַל אַ ווייַנטרויב האַקמעסער, איר דאַרפֿן די פאלגענדע זאכן:

  • loading capacity;
  • דיכט פאַל;
  • ראָללס - 2 פּקס .;
  • גירז - 2 פּקס .;
  • וואַשערס - 2 פּקס .;
  • metal frame;
  • אַ פעדער.
לאָודינג קאַפּאַציטעט איז געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, עס איז שייפּט ווי אַ טראַנגקייטיד טראַפּעזאָיד. פֿאַר די פּראָדוצירן פון די כאַפּער ניצן שטאָל מיט אַ גרעב פון 1 מם.

דער גוף איז געמאכט פון דיכט מיט אַ גרעב פון 12 מם, און זייַן גרייס דעפּענדס אויף די גרייס פון די ראָולערז וואָס וועט זיין געשטעלט אין עס.

פּלאַסטיק איז פאַרפעסטיקט אַזוי אַז איין זייַט איז רימווואַבאַל. למשל, דער זייַט ווו די שעפּן און גאַנג סיסטעם וועט זיין מאָונטעד. די רימווואַבאַל זייַט אַלאַוז איר צו לייכט דיסאַסעמבאַל און וואַשן קראַשער נאָך ניצן עס.

ין דער דיכט פאַל האָבן אַ פאָר וואַל. זיי זענען געמאכט פון גלוד דיכט, וואָס איז ערד אויף אַ מאַשין, אינסטאַלירן אויף אַ אַקס פון 12 מם און זיצט אויף דעם קליי. אין די סדר פֿאַר די ראָולערז האָבן די פאָרעם פון גירז, די גרוווז מוזן זיין געמאכט אויף זיי. די דיאַמעטער פון די ראָולערז איז 80 מם, און זייער לענג דעפּענדס אויף די מאַקסימום מעגלעך גרייס, וואָס אַלאַוז איר צו קלעפּן די לייד.

זיי מוזן זיין אינסטאַלירן אין אַזאַ אַ וועג אַז די ריס צווישן זיי איז 3 מם. מיט דעם אָרדענונג פון שאַפץ ווייַנטרויב זוימען וועט בלייַבן בעשאָלעם. נאָך פיקסיר די ראָולערז אין די ראַם אויף די ויסווייניקסט זייַט, צוויי וואַשערס זענען אינסטאַלירן אויף די אַקסאַלז, און אויף שפּיץ פון זיי זענען צוויי גירז מיט אַ דיאַמעטער פון 85 מם.

אויף איינער פון די גירז מאָונטעד שעפּן, געמאכט פון אייַזן רער גרייס 15 * 15 מם. פֿאַר קאַנוויניאַנס פון אַרבעט, אַ רער איז געניצט ווי אַ שעפּן וואָס וועט דרייען אַרום זייַן אַקס.

די קראַשער גוף איז אינסטאַלירן אויף אַ ראַם פון 15 * 15 מם פּייפּס פארבונדן דורך שטאָל סטריפּס פון 20 * 2 מם. די מעטאַל ראַם איז געמאכט אַזוי אַז די קראַשער קענען זיין אינסטאַלירן אויף די קאַפּאַציטעט פון די צעקוועטשן. אַלע ווודאַן טיילן פון די קראַשער זענען וואַרנישט אין 3 לייַערס צו באַשיצן קעגן קאַוסטיק ווייַנטרויב זאַפט. אַזאַ אַ פּשוט פּלאַן קראַשער איז נוצלעך אין דער עקאנאמיע פון ​​קיין אָנהייבער ווינעמאַקער.

איר וועט אויך זיין אינטערעסירט צו וויסן ווי צו צוגרייטן פלוים ווייַן, שוואַרץ קורראַנט ווייַן, רויז פּעטאַל ווייַן, מאַלענע ווייַן, עפּל ווייַן.

וואָס קענען פאַרבייַטן ווייַנטרויב קראַשער

אין דער פּראָדוקציע פון ​​ווייַן די נוצן פון אַ ווייַנטרויב מילכל ניט בלויז אַקסעלערייץ, אָבער אויך פאַסילאַטייץ דער פּראָצעס פון שאפן פּאַפּ. אָבער, ניט יעדער ווינעמאַקער, ספּעציעל אַ אָנהייבער, קענען פאַרגינענ זיך צו קויפן אַזאַ אַ האַקמעסער, ווייַל די פּרייַז פון די טשיפּאַסט מיטל סטאַרץ פון 7000 ואַה.

אין דעם אַכטונג, לאָזן 'ס קוק אין אנדערע וועגן אַז איר קענען צעהאַקן די ווייַנטרויבן און מאַכן פּאַפּ.

די יזיאַסט אָפּציע איז צו מאָלן ווייַנטרויבן מיט דיין הענט, ספּעציעל אויב זייַן סומע איז נישטיק. אבער אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון ווייַנטרויבן, עס וועט נעמען איר כּמעט אַלע טאָג. איר קענען נוצן די אופֿן פון אַדריאַנאָ סעלענטאַנאָ פון די פילם "די טאַמינג פון די שראַב", אָבער אין אונדזער לאַטאַטודז האַרבסט טעג זענען רעגנדיק און קאַלט, און טרעדינג ווייַנטרויבן מיט נאַקעט פֿיס קענען אַדווערסלי ווירקן דיין געזונט.

עס איז אַ פאַסטער וועג צו מאָלן ווייַנטרויבן אָן שאָדן צו געזונט. פֿאַר דעם, איר דאַרפֿן צו קויפן אַ נייַע קעראַלאַ קאַנסטראַקשאַן. די נוצן פון די קעראַלאַ, געמאכט אויף די גרונט פון שטאָל ראַדז, וועט לייכט און יפעקטיוולי ברעכן די ווייַנטרויבן, בשעת גרינדינג די שטיין וועט ניט.

צו צעברעכן די ווייַנטרויבן אין דעם וועג, גיסן אַ קליין סומע פון ​​ווייַנטרויבן אין די עמער און קלאַפּן מיט אַ וויסק. אין 2-3 מינוט איר וועט באַקומען גרייט פּאַפּ. ניצן דעם אופֿן פון קראַשינג ווייַנטרויבן איז אויך באַקוועם ווייַל נאָך זייַן גרינדינג, איר קענען לייכט באַזייַטיקן אַ זיכער נומער פון סקאַלאַפּס. אבער דעם וועט האָבן צו זיין מאַניואַלי. צוגעגרייט פּאַפּ איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער, ווו עס וועט שטיין פֿאַר די צייַט פון פערמאַנטיישאַן.

ווייַנטרויב קרושער איז אַ שנעל און באַקוועם וועג צו מאַכן צעקוועטשן אין דעם פּראָצעס פון מאכן ווייַן. די נוצן פון פאַרשידן דיזיינז אַלאַוז איר צו פּראָצעס אַ גרויס נומער פון ווייַנטרויבן און רעגולירן די צופרידן פון טאַננינס אין די צוקונפֿט טרינקען.

איצט איר וויסן וואָס קרייטיריאַ עס זענען פֿאַר טשוזינג קראַשערז און ווי צו מאַכן אַזאַ אַ פּראָדוקט אין שטוב. האָבן אַ פייַן ווינעמאַקינג!