קאַפּערס - אַ פאַבריק: גראָוינג אין שטוב און געניצט אין קוקינג

קאַפּערס קענען איצט ווערן געפונען אין פילע סופּערמאַרקיץ, אָבער ניט אַלעמען איז אַווער פון זייער נוצן אין פילע געביטן פון לעבן. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן וואָס קאַפּערס זענען, וועגן זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי וועגן די פּיקיוערז פון גראָוינג דעם עקזאָטיש פאַבריק אין שטוב.

געשיכטלעכער הינטערגרונט

קאַפּערס זענען באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי זענען געניצט ווי עסנוואַרג און מיטל פון באַהאַנדלונג אין אלטע רוים און גריכנלאנד. אין אפריקע און אזיע, זיי זענען געוויינט ווי אַ געווירץ, און אין וזבעקיסטאַן ייל איז געווען געמאכט פון די זאמען פון דעם פאַבריק. אין די קאַוקאַסוס, קאַפּערס זענען געהאלטן אַ טראדיציאנעלער צומ עסן פאַבריק, עס איז געגעסן פריש, זויער, סאָלטיד און קאַנסומד ווי אַ געווירץ.

די אלטע כילערז אויך געניצט די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם פאַבריק. מיט אים, ווונדז און קאַץ זענען באהאנדלט, עס איז געניצט ווי אַ אַנאַלדזשיסיק, דייורעטיק און טשאָלערעטיק אַגענט.

באָטאַניקאַל באַשרייַבונג און פאַרשפּרייטונג

שטרענג קאַפּערז - קריפּינג דוירעסדיק קוסט, זייַן סטעמס וואַקסן צו איין און אַ האַלב מעטער, און דער וואָרצל קענען דערגרייכן 12 מעטער. די בלעטער זענען ראַונדיד, שפּיציק צו די שפּיץ און מיט קליין כערז אויף די אַנדערסידע. די פלאַוערינג צייַט איז מאי-יוני. בלומען איין גרויס גרייס, טכילעס זייער קאָליר איז ווייַס, אָבער בלומינג, באַקומען אַ פּינקיש טינט.

די פירות פון דעם קשאַק זענען גרין באָקסעס, עפן אויף עטלעכע בלעטער. סקאַרלעט פלייש. ין די באָללס זענען זאמען פון גרוי-ברוין קאָלירן. די לענג פון די פרוכט טוט ניט יקסיד 2 סענטימעטער, און די גרייס אין דיאַמעטער איז וועגן 1 סענטימעטער. עסן אַנאַפּערד באַדז פון די פאַבריק.

צי איר וויסן? אין דערצו צו קאַפּערס גראָוינג אין די ווילד, עס זענען ווערייאַטי קראַפּס, וואָס זענען געשאפן אין ספּאַין, איטאליע און פֿראַנקרייַך.

דעם טאָרני קשאַק איז וויידספּרעד אין צפון אפריקע, ינדיאַ, קרימעאַ, ווי געזונט ווי אין טרוקן געגנטן פון די מעדיטערראַנעאַן און די קאַוקאַסוס.

כעמישער זאַץ

דעם עקזאָטיש פאַבריק כּולל אַ פּלאַץ פון יקערדיק אָילס, ענזימעס און דייאַטערי פייבערז, אַרייַנגערעכנט פּעקטין, וואָס פּראַמאָוץ די פאַרלייגן פון מאַטאַבאַליזאַם און יקסקרישאַן פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז פון דעם גוף. עס איז אויך אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס דער גוף דאַרף פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג. קאַפּערס אַנטהאַלטן וויטאַמינס א, ב, C, E, קיי קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן, צינק, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, און ייאַדיין קענען זיין אונטערשיידן פון מינעראַלס.

ענערגיע ווערט און קאַלאָריע

כאָטש דעם פאַבריק האט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, עס איז נידעריק-קאַלאָריע. 100 גראַמז פון פריש קאַפּערס אַנטהאַלטן בלויז 14 קילאָקאַלאָריעס און קאַנד - 23 קילאָקאַלאָריעס.

די מינימום נומער פון קאַלאָריעס איז אויך געפונען אין טאַמאַטאָוז, קעראַץ, גרין בינז, פריש קיוקאַמערז, טורניפּס, סטראָבעריז, בריסל ספּראַוץ, שאַלץ.

עס זענען 2,36 גראַמז פון פּראָטעינס, 0.86 גראַמז פון פאַץ און 4.89 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט.

נוציק פּראָפּערטיעס

קאַפּערס האָבן פילע נוציק פּראָפּערטיעס, צווישן וועלכע די הויפּט אָנעס זענען:

  • פֿאַרשטאַרקונג די ווענט פון בלוט כלים. פירות זענען ויסגעצייכנט ווי אַ פּראַפילאַקטיק אַגענט פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
  • פאַרבעסערן ימיונאַטי. דעם איז רעכט צו דער הויך צופרידן פון אַסקאָרביק זויער אין די פאַבריק.
  • אַקסעלערייץ מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. איר קענען נוצן זיי צו רעדוצירן וואָג.
  • עס האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און ווונד היילונג פּראַפּערטיז.
  • Positive ווירקונג אויף בלוט קוואַליטעט. עס פאָולדז געזונט און ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון כעמער.
  • עס האט אַ אַנאַלדזשיסיק ווירקונג.
  • פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און באָוועל קלענזינג. דעם איז רעכט צו דער הויך צופרידן פון פּעקטין און פיברע אין די פירות פון די פאַבריק.
  • עס האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. עסן קאַפּערס סלאָוז אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס און העלפט אין דעם קאַמף קעגן ראַק סעלז.
  • עס העלפט מיט חולאתן פון די טיירויד דריז.

קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן

פריש באַדז פון די עקזאָטיש שטיקל געשמאַק ביטער, אַזוי עסן פאַרברענגען עטלעכע אַקשאַנז. נאָך זאַמלונג, זיי זענען פארדארבן אין די עפענען לופט און געהאלטן אין סאַלינע לייזונג פֿאַר 3 חדשים, לייגן עסיק אָדער מאַסלינע בוימל. זיי זענען אויך מאַרינייטיד אָדער ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ אין גלאז קאַנטיינערז.

עס איז וויכטיק! אין סדר צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ פון קאַפּערס ווען עסן, איר מוזן ערשטער זייאַק זיי אין אַ שיסל פון וואַסער אָדער לאַקס.
פירות האָבן אַ סייווערי קלעפּיק געשמאַק, אַ ביסל טערפּקע און זויער. צו געשמאַק, זיי וואַדזשאַלי ריזעמבאַל זענעפט און שוואַרץ פעפער.

צווישן די פּראָדוקטן וואָס פאַרבינדן געזונט מיט זיי זענען פלייש, סעאַפאָאָד, פיש, גרינס סאַלאַדס, עגגס, גרינז, מאַקאַראָנען, קעז, מאַסלינע און פּוטער.

אַדדינג אַ קליין סומע פון ​​קאַפּערס צו אַ זופּ, סטו, אָדער סאַלאַט וועט מאַכן דעם טעם ומגעוויינטלעך און געבן די שיסל אַ פאַרבינדן פון עקזאָטישיזם.

לערן ווי עקסאָטיק געוויקסן אַזאַ ווי מאָמאָרדיקאַ, אָקראַ, און פּאַפּייאַ זענען געניצט אין קוקינג.

אויב קאַפּערס זענען נישט בנימצא, און דעם ינגרידיאַנט איז דערקלערט אין די שיסל, איר קענען באַקומען אויס פון דעם סיטואַציע דורך ריפּלייסינג זיי מיט אן אנדער פּראָדוקט. אין דער קלאַסיש סאַלאַט רעצעפּט פון אָליוויער, די פרוכט פון די פאַבריק האט לאַנג שוין ריפּלייסט דורך סאָלטיד קיוקאַמערז. פֿאַר פלייש קיילים און פיש קיילים, קאַפּערס וועט זיין ריפּלייסט דורך הזיתים וואָס זענען ענלעך אין געשמאַק צו קאַפּערס. אין סאַלאַדס אַ מאַרינאַטעד פּאָדס פון נאַטוריאַ וועט ווערן אַ פאַרטרעטער פֿאַר אַן עקזאָטיש פאַבריק.

ניוויאַניק בלומען, מער דווקא, באַדז, זויער און געניצט ווי קאַפּערס אין סופּס, באָרשט און אנדערע קיילים.

שעדלעך פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

טראָץ די גרויס נומער פון נוציק קוואַלאַטיז, אין עטלעכע פאלן, קאַפּערס זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר נוצן:

  • ווייַל פון די הויך קאַנסאַנטריישאַן פון סאָדיום אין זייער זאַץ, זיי זענען אַ אַלערדזשאַן, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן זיי פֿאַר שוואַנגער פרויען און מענטשן מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו סאָדיום.
  • דעם עקזאָטיש פאַבריק איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין כייפּערטענשאַן, געוואקסן געשלעכט-עקסייטאַבילאַטי און פאַרשטאָפּונג, ווי עס קענען גרונט יגזאַסערביישאַנז פון די חולאתן.
  • עסן גרויס אַמאַונץ פון די פירות ווי עסנוואַרג קענען גרונט עקל און פלאַטולענסע.

גראָוינג קאַפּערס אין שטוב

היים קאַלטיוויישאַן פון דעם פאַבריק - אַ זעלטן דערשיינונג, אָבער פֿאַר ליבהאבערס פון די עקזאָטיש אין זייער גאָרטן וועט זיין נוציק עטלעכע עצות.

ליגהטינג

עס פּראַפערז דירעקט זונשייַן און גוט לייטינג.

טעמפּעראַטור

דער פאַבריק ליב היץ. עס איז אָפּטימאַל אַז דער טערמאָמעטער טוט נישט פאַלן ונטער + 5-10 ° C אין ווינטער. די קעסל קענען וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס ווי נידעריק ווי -8 ℃. עס איז רעקאַמענדיד אין די פאַלן צו אַריבערפירן עס צו אַ העל קיל צימער (5-15 ℃). אין אַזאַ טנאָים, עס איז אַ גאַנץ אָדער פּאַרטיייש דראַפּינג פון בלעטער.

וואָטערינג

די קוסט טוט ניט דאַרפֿן אָפט וואָטערינג, עס קענען נוצן נעץ וואָס איז אין די לופט.

עס איז וויכטיק! עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פלאַדינג די פאַבריק מיט וואַסער, דאָס וועט פאַרמייַדן די פּראָדוקציע פון ​​זויערשטאָף דורך די רוץ.

באָדן און פערטאַלייזער

סאָוינג זאמען זאָל זיין געטאן פון מערץ-מאי. זיי זענען גאַנץ אַנפּריטענשאַס, איר קענען אפילו וואַקסן דעם קשאַק אויף זאַמד סוילז ומפּאַסיק פֿאַר אנדערע קראַפּס. זיי זענען אין אַ ברייט-רודערן וועג (70 סענטימעטער) מיט אַ ווייַטקייט פון 40-50 סענטימעטער צווישן די בושעס. עס איז רעקאַמענדיד צו מאָלן די קשאַק צוויי מאָל אַ יאָר: מאי און יולי. צו טאָן דאָס, נעמען 5-6 גראַמז פון ניטראָגען גראַניאַלז מיט וואַסער.

טראַנספּלאַנט

קאַפּערס וואַקסן גאַנץ סלאָולי, אין דער ערשטער יאָר זיי טאָן ניט טראָגן פרוכט, אָבער נאָר געבן אַ פּלאַץ פון בלעטער. אין דעם אַכטונג, זיי קענען לעבן אין פּאַץ אַרויף צו 16 סענטימעטער אין דיאַמעטער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אָבער, טראָץ זייַן פּאַמעלעך וווּקס, עס זענען שטאַרק געוויקסן וועמענס וואָרצל קענען דערגרייכן 12 מעטער אין לענג. דעריבער, דערוואַקסן קאַפּערס דאַרפֿן צו זיין טראַנספּלאַנטיד צו אַ אָראַנזשעריי אָדער עפענען ערד.

ברידינג

דעם קוסט פּראַפּאַגייץ דורך זוימען, פֿאַר וואָס די באַדז מוזן עפענען און די פירות ריפּען. אבער אין דער אַוועק פון אַ קשאַק באַדז, איר קענען פאַרמערן זייַן לייערינג.

דיסעאַסעס און פּעראַסייץ

עס איז נייטיק צו באַשיצן יונג סאַפּלינגז פון פונגאַל ינפעקשאַנז און פּעסץ, אָבער ויסמיידן די צימער און שפּריץ עס מיט אַ פאַנדזשאַסייד.

געפינען אויס וואָס פאַנדזשאַסיידז זענען געניצט צו קעמפן פאַבריק חולאתן.

אַפפידז און סלאַגז קען דערשייַנען אויף די קאַפּערס. צו קעמפן זיי, איר מוזן נעמען די פאלגענדע מיטלען:

  • וואַש זיי אַוועק די געוויקס מיט אַ טייַך פון וואַסער;
  • ווישן די בלעטער מיט אָנגעזייפט וואַסער;
  • פּראָצעס די קשאַק מיט אַ פאַנדזשאַסייד.
די פּראָוסידזשערז זאָל זיין געטאן איידער די גאַנץ דיסיזשאַנז פון פּעסץ.
צי איר וויסן? אין גריכיש קוויזין, זיי נוצן ניט בלויז די פירות פון קאַפּערס, אָבער אויך די בלעטער פון דעם קשאַק: זיי זענען בוילד און זויער, און אין טרוקן פאָרעם זיי זענען געניצט צו פערמענט טשיזיז.
כאָטש קאַפּערס זענען געהאלטן עלעמענטן פון די מעדיטערראַנעאַן קוויזין, זיי קענען נעמען זייער אָרט אין אונדזער דיעטע. רעכט צו זייַן זאַץ און זאַץ רייַך אין וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, זיי קענען זיין געניצט פֿאַר עסנוואַרג מיט געזונט בענעפיץ. און געוואוסט אַלע די פרטים פון גראָוינג און זאָרגן, איר קענען באַווונדערן דעם עקזאָטיש פאַבריק אין דיין גאָרטן.