כאַרוואַסטינג ראַבאַרבער פֿאַר די ווינטער: ווי צו ראַטעווען אַ גרינס

דאַנק צו זייַן ומגעוויינטלעך געשמאַק, ראַבאַרבער האט פארדינט פילע פאַנס. פון די 40 פאָלקס פאַבריק מינים, בלויז 6 זענען קאַלטאַווייטאַד פֿאַר קולינאַריש צוועקן. די מערסט פּראָסט אָנעס זענען: ווייווי, פּעטיאָלאַטע און סאָליד וועדזשטאַבאַלז. דער בעסטער וועג צו ראַטעווען ראַבאַרבער און באַקומען אַ חלק פון וויטאַמינס פֿאַר ווינטער איז כאָוממייד.

ווי צו קלייַבן הויך-קוואַליטעט ראַבאַרבער פֿאַר סטאָרידזש

ראַבאַראַרב ראַנז ערשטער אין פיברע צופרידן, נאכגעגאנגען דורך apples און לעמאַנז. דעם גרינס אַרייַנגערעכנט וויטאַמין ב 9, ווי געזונט ווי פאַליק זויער - עס איז נייטיק פֿאַר העמאָגלאָבין צו פאָרעם און סינטאַסייז דנאַ.

ראַבאַרבאַר זאָל ניט זיין לעטהאַרגיק, די סטעמס זאָל זיין פלאַך, שטאַרק און געדיכט, און קלייַבן אַ בעסער יונג פאַבריק אַזוי אַז עס וועט זיין בעסער אפגעהיט פֿאַר די גאנצע ווינטער. וסואַללי, די גרינס איז פאַרפרוירן, פאַר-שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אַזוי ראַבאַרבער קענען זיין געזונט פֿאַר אַ יאָר.

עס איז וויכטיק! עס איז ווערט דערמאנט אַז בלעטער פון די פאַבריק קענען נישט קאָכן און קאַנסומד. זיי אַנטהאַלטן אָקסאַליק זויער, וואָס איז זייער טאַקסיק.

פראָסט

טראָץ דעם פאַקט אַז די ייַז קאַלט ענדערונגען די געוועב פון די גרינס, ווען געמאכט קלעם און ניצן דעם פּראָדוקט פֿאַר באַקינג, אַזאַ אַ ענדערונג איז ראַרעלי אַ פּראָבלעם. עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סטאָרידזש פֿאַר די ווינטער. איינער פון די מעטהאָדס איז ווי גייט:

  1. שטעלן די דורכשניט ברעקלעך אין פריזער קאַנטיינערז.
  2. לאָזן וועגן 1 סענטימעטער פון אָרט אויף שפּיץ און שרייַבן די נומער און קראַנט דאַטע פֿאַר קאַנוויניאַנס.
  3. אויב איר נוצן אַ זעקל, ניט טאַץ, אַראָפּנעמען וידעפדיק לופט איידער קלאָוזינג עס.
  4. עטלעכע לייגן צוקער צו די גרינס איידער ייַז קאַלט.

איר קענען פרירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן אָן לוזינג זייער וואַלועס: בלובעריז, סטראָבעריז, מילך מאַשרומז, עגפּלאַנץ, apples, סילאַנטראָ, קראָפּ, פּערז, פּאַרסניפּס.

הייַנט, פאַרשידענע קיילים מיט די דערצו פון דעם יינציק גרינס זענען שיין ינקריסינגלי פאָלקס. אָבער, עס איז אוממעגלעך צו קויפן עס אין די ווינטער צייַט, ווייַל ייַז קאַלט איז אַ גרויס אָפּציע צו ראַטעווען. עס זענען 3 הויפּט וועגן צו ופהיטן: סירעפּ, זאַפט, טרוקן סטאָרידזש.

אין סירעפּ

צו מאַכן אַ ליכט צוקער סירעפּ, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן 2 טעפּלעך פון צוקער אין 6 טעפּלעך פון וואַסער. פֿאַר אַ דורכשניטלעך סירעפּ, איר קענען נעמען 3 טעפּלעך פון צוקער, און פֿאַר אַ געדיכט איינער, 4 טעפּלעך פון צוקער פֿאַר די זעלבע סומע פון ​​וואַסער. דעמאָלט דאַרפֿן טאָן די פאלגענדע:

  • ווען די צוקער איז צעלאָזן, די סירעפּ מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די פייַער;
  • לאָזן עס קיל;
  • שטעלן די געהאַקט ברעקלעך פון גרינס אין אַ קאַנטיינער און דעקן מיט קיל סירעפּ אויף שפּיץ;
  • טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן וידעפדיק לופט;
  • קראָם אין די פריזער.

עס איז וויכטיק! ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר סירעפּ איר קענען נוצן קיין פרוכט זאַפט. פֿאַר פאַרפרוירן ראַבאַרבער, דאָס איז אַן עקסטרע טאַם.

אין זאַפט

Whats נייטיק פֿאַר זאַפט:

  • די גרינס איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער אין די פאַרהעלטעניש פון 4 צו 1 (פֿאַר בייַשפּיל, 4 ברילן פון ראַבאַרבער דאַרפֿן צו נעמען אַ גלאז פון צוקער);
  • צוקער זאָל צעלאָזן;
  • שטעלן די ראַבאַרבער ברעקלעך אין אַ קאַנטיינער און אַראָפּנעמען וידעפדיק לופט;
  • שטעלן אין די פריזער.
דער פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן 12 חדשים, אָבער אויב איר ווי אַ פריש גרינס, זיין זיכער צו פרירן עס רעכט, און דעמאָלט איר קענען הנאה געשמאַק קיילים פֿאַר אַ גאַנץ יאָר.

לייענען אויך וועגן ווי צו צוגרייטן פֿאַר ווינטער: ים באַקטאָרן, וויבורנום, אַגרעסן, טשאָקעבעררי, קאַרש, אַפּריקאָס, כאָטאָרן, קראַנבעריז, ספּאַרזשע בינז, פיסאַליס, פעפער, גרין קנאָבל, פּאָרסיני, כריין, צוקיני, קאַבאַק, שפּינאַט.

טרוקן סטאָרידזש

פֿאַר דעם אופֿן מיר דאַרפֿן ווייַטערדיק אַקשאַנז:

  • רוי, פאַר - געוואשן ברעקלעך פון גרינס זאָל זיין געשטעלט אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער אָדער זעקל;
  • אַראָפּנעמען וידעפדיק לופט;
  • נאָענט קאַנטיינער טייטלי;
  • שטעלן די אינהאַלט אין די פריזער;
  • פֿאַר קאָליר ריטענשאַן, איר קענען גלייַך די ראַבאַרבער איידער ייַז קאַלט.

כאַרוואַסטינג ראַבאַרבער מיט צוקער און מאַראַנץ פּילז

פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן: 1 קג פון גרינס סלייסאַז, 100 ג פון מאַראַנץ פּילז, 1.2 קג פון צוקער.

טרוקן מאַראַנץ פּילז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער ביז סאָפאַנד, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. האַלב גרינס סלייסאַז און מאַראַנץ פּעעלס זענען ספּרינגקאַלד מיט צוקער. דעם גרייט געמיש איז אַלט ביז צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן, און דעמאָלט קאָכן איבער נידעריק היץ ביז האַלב פֿאַר וועגן 40 מינוט. די בילעט איז פּאַקידזשד נאָך וואַרעם אין וואַרעם קאַנס און טייטלי פֿאַרמאַכט. ניט דאַרפֿן צו פּאַסטשערייז, ווייַל די קלעם האט אַ הויך פּראָצענט פון אַסידאַטי.

צי איר וויסן? ווילד ראַבאַרבער קענען זיין געפונען אין די באַרג פאָראַס פון סענטראַל טשיינאַ. און די וואָרצל און בלעטער פון אַזאַ אַ פאַבריק זענען געניצט פֿאַר מעדיציניש צוועקן.

Preservation

די גרינס כּולל אַסקאָרביק זויער, צוקער, רוטין, מאַליק זויער, פּעקטיק סאַבסטאַנסיז און פילע אנדערע עלעמענטן. דער שניט איז געזאמלט, און פּרעזערוויישאַן איז יוזשאַוואַלי געשאפן ביז מיטן יוני. עס איז ניט ווערטטאַבלי צו פאַרשטייַפן דעם פּראָצעס - ווי די לופט טעמפּעראַטור רייזאַז, די פּעטיאָלעס אָנהייבן צו באַקומען גראָב, זיי אַקיומיאַלייט אָקסאַליק זויער, וואָס איז שעדלעך פֿאַר די גוף, ספּעציעל קינדער. פון די פאַבריק אויך האַלב קיססעל, קאַמפּאָוט, פילונג פֿאַר די שטיקל, אַרייַנשטופּן. קיין רעצעפּט וועט ביטע דעם געשמאַק, און אין יעדער פון זיי די הויפּט ינגרידיאַנט איז ראַבאַרבער.

זאַפט

ינגרידיאַנץ דאַרף: 1 קג פון פּעטיאָלעס, 150 ג פון צוקער.

פֿאַר די צוקונפֿט זאַפט, נאָר יונג סטאָקס זענען דארף, וואָס אַנטהאַלטן פילע מאַליק זויער און אַ ביסל אָקסאַליק זויער. אַזאַ פּעטיאָלעס זענען דזשויסיער, ווייניקער פייבראַס. צו צוגרייטן די סטאָקס זענען נישט שנייַדן, אָבער דזשענטלי קומען אַוועק. בלאַט בלעטער זענען אַוועקגענומען, ווי זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אָקסאַליק זויער.

ווייַטער, די פּעטיאָלעס זענען קלינד, געוואשן אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אין ברעקלעך (1 סענטימעטער), געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט קולד מיט קילן וואַסער, און די זאַפט איז סקוויזד אויס פון זיי מיט אַ דרוק. צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק אָקסאַליק זויער, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל ריין קרייַד (אין די אַפּטייק, קאַלסיום קאַרבאַנייט איז פארקויפט).

דער געמיש איז סטערד און לינקס צו שטיין פֿאַר 8 שעה. נאָך אינהאַלט זענען געפילטערט, גייט פארביי דורך טשעעסעקלאָטה. אַלץ איז געמישט מיט צוקער, העאַטעד צו צעלאָזן. גרייט זאַפט פּאַקקאַגעד אין העאַטעד דזשאַרז.

מאַשט פּאַטייטאָוז

ינגרידיאַנץ דארף: 700 ג פון מאַשט מאַסע, 280 ג פון צוקער.

פריש פּעטיאָלעס זענען פּילד אַוועק, שנייַדן אין ברעקלעך אַרויף צו 3 סענטימעטער, וואָס זענען געשטעלט אין אַ ינאַמאַלד שיסל, שפּריצן אין לייַערס פון צוקער, געשטעלט אין אַ ויוון און געהאלטן ביז סאָפאַנד.

גרייט ראַבאַרבער איז דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל, די מאַסע איז בוילד אַראָפּ צו קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם, און וואַניללין אָדער צימערינג איז צוגעגעבן בייַ די סוף פון קוקינג. בשעת נאָך הייס, די געמיש איז פּאַקידזשד אין העאַטעד קאַנס.

דזשאַם

מילכיק פּעטיאָלעס זענען געוואשן אין קילן וואַסער, ערלויבט צו פליסן, דעמאָלט פייבראַס פילאַמאַנץ זענען אַוועקגענומען, און די פּעטיאָלעס זענען שנייַדן אין 1.5 סענטימעטער ברעקלעך. ריבאַראַרב איז בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט, קולד מיט וואַסער, געשטעלט אין אַ ענאַמעלעד קאַנטיינער, אויסגעגאסן אויף שפּיץ מיט פריער צוגעגרייט הייס סירעפּ.

איר קענען אויך מאַכן קלעם פון טאַמאַטאָוז, מעלאַנז, סאַנדבעררי, דאָגוואָאָדס און apples.

ראַבאַרבאַר אַרייַנשטופּן איז האַלב אין 2 דאָסעס: ערשטער קאָכן פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ און ינקובייט פֿאַר וועגן 12 שעה. נאָך קאָכן ביז פול גרייטקייַט. דעמאָלט קלעם דזשאַמד אין העאַטעד דזשאַרז, טייטלי פֿאַרמאַכט און ערלויבט צו קילן אָן טורנינג די דזשאַרז אויף די דעקל.

צי איר וויסן? עס איז די וואָרט "וואָלאַ" אַז האָליוואוד מאַסע מאַסע שטייען אויס אין סדר צו מאַכן די ווירקונג פון די ברומען פון די מאַסע. אין ענגליש סינעמאַ, די וואָרט איז ריפּיטיד - "רהובאַרב", וואָס מיטל "ראַבאַרבער". אין יאַפּאַניש - "גייַאַ". פון קורס, הייַנט די טעקניקס זייַנען זעלטן, און די מאַסע אָפט זאגט די געוויינטלעך פראַסעס, ימפּרווייזינג אויף די גיין.

דזשאַם

עס וועט נעמען: 1 קג פון ראַבאַרבער, 1-1.5 קג פון צוקער.

גרינס פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך. דעמאָלט פֿאַר 5 מינוט געטובלט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט - אין אַ קאַלאַנדער צו לאָזן די וואַסער גלאז. נאָך דעם, די מאַסע איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט צוקער און בוילד ביז האַלב, סטערינג קעסיידער. די הייס פּראָדוקט, ווי אין אנדערע רעסאַפּיז, איז פּאַקידזשד אין דזשאַרז, פארמאכט און נישט פּאַסטשערייזד.

אין סירעפּ

פּראָדוקטן: 2 קג פון אַ פאַבריק, 450 ג פון צוקער, 2 ל פון וואַסער, זאַפט פון 1 לימענע.

גרינס געוואשן, קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך. וואַסער מיט צוקער איז געבראכט צו אַ קאָכן, דעמאָלט ראַבאַרבער איז צוגעגעבן, און אַלע דעם איז האַלב פֿאַר 30 מינוט אויף אַ שטיל פייַער. ראַבאַראַרב איז ראַבד דורך אַ זיפּ, און זאַפט איז געזאמלט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. סירעפּ שטעלן אויף פייַער, קאָכן אַרויף צו 3/4 פון די סומע פֿאַר 40 מינוט. העלפט פון דעם פּראָצעס מוסיף לימענע זאַפט. גרייט סירעפּ איז קולד אַ ביסל און אויסגעגאסן אין דזשאַרז, טייטלי קלאָוזינג. סטאָרד סירעפּ אַרויף צו 1 יאָר.

מאַרמעלאַד

עס וועט נעמען: 1 קג פון דעם פּראָדוקט, 1 קג פון צוקער, מאַראַנץ שאָלעכץ (מיט 1 פּיסי).

ברעקלעך פון ראַבאַרבערז זענען געשטעלט אין אַ גרויס שיסל, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און לינקס פֿאַר 2 טעג אין די פרידזשידער. דערצו, איר קענען לייגן מאַראַנץ פּינטעלע צו טעם. נאָך 48 שעה, ראַבאַרבער זאָל זייַן בוילד פֿאַר 30 מינוט, קעסיידער רעגולער. נאָך אַלץ איז געלייגט אויס אין באַנקס.

דאַר ראַבאַרבער

ינגרידיאַנץ: 1 קג פון פּראָדוקט, 290 ג פון צוקער.

וואַש די סלייסאַז פון גרינס אין קילן וואַסער, שפּריצן עס מיט צוקער, שטעלן איבער-שווער עפּעס און לאָזן עס פֿאַר אַ טאָג. דריינג די ריזאַלטינג זאַפט, און שטעלן די פּעטיאָלעס אויף אַ באַקינג טאַץ צו טרוקן בייַ 60 ° C. קאָכן זאַפט מיט צוקער און דעמאָלט פאַרמאַכן עס אין דזשאַרז. דאַר ראַבאַרבער איז געשטעלט אין אַ לייַוונט טאַש און סטאָרד אין אַ צימער ווו עס זענען קיין פרעמד אָודערז.