ווי צו קאָכן מייסט אין שטוב און וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן

מעד - טרינקען באקאנט אין די מענטשן זינט די צייט פון אוראלט רוסלאנד. עס איז געווען צוגעגרייט דורך אונדזער אָוועס, און הייַנט עס האט ניט פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט. איצט איר קענען לייכט קויפן אַ טרינקען אין קיין קראָם, אָבער צווישן אונדז עס זענען פילע ליבהאבערס פון אמת היים געשמאַק.

אויף די ינטראַקאַסיז פון קוקינג מעאַד, די רעצעפּט וואָס איז געגעבן אונטן, וועט זאָגן דעם אַרטיקל, ווי געזונט ווי איר וועט לערנען אַ פּלאַץ פון נוציק טרינקגעלט.

טרעפן די טרינקען

מייד איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען פון האָניק און וואַסער, באקומען דורך פערמענטינג האָניק. די שטאַרקייַט פון דער קלאַסיש האָניק איז יוזשאַוואַלי 5-10%.

דער זאַץ, אין דערצו צו די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, כולל האָפּס, הייוון, פאַרשידן טאַם אַדאַטיווז. אין די אַלט טעג, בעריז און בשמים אַזאַ ווי ווילד רויז, קאַרש, זשורעכלינעס, טהימע, קאַרדאַמאָם, און ינגבער זענען מוסיף צו די טרינקען.

קוקינג דעם נאַש מיט מאָדערן טעכנאָלאָגיע איז פיל גרינגער. דער גאנצער פּראָצעס נעמט אַרויף צו זעקס טעג, און דער טעם פון דעם גלענצנדיק טרינקען איז נישט קיין ענערגיע צו זייַן אלטע ווערסיע.

דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג קלאַסיש מעדאָוז (אָן וואָדקאַ) אין שטוב

מעדאָוווכאַ איז גאַנץ אַ פאָלקס טרינקען, עס זענען פילע ווערייישאַנז פון עס, אָבער מיר וועלן פאָרשלאָגן אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב.

צי איר וויסן? אין די מאָדערן פאָרעם פון מייד ארויס און געוואונען פּאָפּולאַריטעט אין די twentieth יאָרהונדערט. אין סאָוויעט צייטן, "ומשולדיק האָניק" איז אָפט פּאַמפּט אויס, וואָס קען נישט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און איז נישט פּאַסיק פֿאַר פאַרקויף. עטלעכע ביקיפּערז ינווענטאַד אַזאַ אַ אופֿן פון זייַן באַזייַטיקונג - דיילוטאַד עס און פערמענטעד מיט הייוון. עס פארקערט אויס די טרינקען, וואָס פארדינט איבער די צייַט אַ גרויס פּאָפּולאַריטעט צווישן די מענטשן.

ינגרידיאַנט רשימה

צו מאַכן האָניק אָן ניצן אַלקאָהאָל, איר דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

  • וואַסער - 2 ל;
  • האָניק - 300 ג;
  • האָפּקען קאָנעס - 5 ג;
  • טרוקן הייוון - 1 לעפעלע, געדריקט - 25 ג;
  • צימערינג - צו טעם;
  • מושקאַט - צו טעם.

צוגרייטונג און סעלעקציע פון ​​האָניק

האָניק איז פּאַסיק פֿאַר קיין, אָבער די מערסט געשמאַק טרינקען איז באקומען פון הויך-קוואַליטעט האָניק פון ליכט ווערייאַטיז - לייַם אָדער אַקיישאַ. באַקוויט האָניק איז אויך געזונט סוטאַד - דעמאָלט האָניק טורנס אין אַ שיין קעראַמאַל קאָליר, מיט אַ אָנגענעם פארביטערונג.

קוק אויס אנדערע טייפּס פון האָניק, אַזאַ ווי פאַקעליאַ, קירבעס, רייפּסיד, קאָריאַנדער און דאַנדעליאָן האָניק.
ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער און צעלאָזן די האָניק אין עס, דזשענטלי סטערינג די געמיש מיט אַ לעפל. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, פּינע וועט דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק - עס מוזן זיין אראפגענומען צו דערגרייכן אַ שיין טראַנספּעראַנט קאָליר.

עס איז וויכטיק! אין דער פּראָצעס פון קוקינג קענען נישט לאָזן די סירעפּ אַנאַטענדיד, ווי דער האָניק געשווינד ברענט.

לייג אַראָמאַט

קאָכן די געמיש, סטערינג קעסיידער מיט אַ לעפל, ביז די פּינע סטאַפּס פאָרמינג (עס נעמט וועגן 5 מינוט אין גאַנץ). נאָך דעם, לייגן האָפּס (קאָנעס), אַ קניפּ פון מושקאַט און אַ קנייטש פון צימערינג צו דיין געשמאַק. דזשענטלי מישן די שמעקנדיק ברו, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און דעקן מיט אַ דעקל.

אַלע די בשמים וואָס איר ווילן צו לייגן צו די טרינקען קענען זיין געקויפט בייַ די קראָם, און האָפּקען קאָנעס זענען גרינג צו געפֿינען בייַ קיין אַפּטייק. ווער עס יז וואס איז אינטערעסירט אין קוקינג מי אין שטוב, ווייסט אַז די רעסאַפּיז זענען זייער אַנדערש. די ברירה פון פלייווערז איז דייַן.

Fermentation

לאָזן די געמיש צו ינפיוז און קיל צו וועגן 50 דיגריז. נאָך וואָס איר קענען לייגן הייוון צו די פּאַן.

צו טאָן דאָס, דילייט די הייוון אין וועגן 200 מל פון וואַרעם, סוויטאַנד וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. ווען אויף די ייבערפלאַך איר זען באַבאַלז - די הייוון "ערנד", און עס איז צייַט צו לייגן זיי צו דער פּראָסט פּאַן.

עס איז וויכטיק! גיסן די דיילוטאַד הייוון אין די קולד האָניק טרינקען. אויב איר גיסן אין בוילינג וואַסער - די הייוון וועט שטאַרבן, און אַ געשמאַק טרינקען וועט נישט אַרבעטן.
שטעלן די טאָפּ אין אַ אָרט ווו די טעמפּעראַטור איז נישט נידעריקער ווי צימער טעמפּעראַטור, איידער פערמאַנטיישאַן. דער פאַקט אַז דער פּראָצעס אנגעהויבן איז פּראַמפּטיד דורך אַ פּינע אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק. נאָך דעם, גיסן די צוקונפֿט מייַסטערווערק אין אַ צילינדער מיט אַ היטל פֿאַר לופט ויסמאַטערן. איר קענען נוצן די אַלט פּראָווען אופֿן - שטעלן אַ גומע גלאַוו אויף די האַלדז פון די צילינדער, עס וועט "סיגנאַל" צו איר וועגן די אַקטיוו פערמאַנטיישאַן פון די פליסיק, ווי געזונט ווי זייַן קאַמפּלישאַן.

פילטריישאַן און ספּילז פון כאָוממייד טרינקען

די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט 5-6 טעג. אין די סוף פון עס (איר קענען קאָנטראָלירן עס מיט אַ גלייַכן: אויב די ליט גלייַכן גייט אויס ווען עס איז געבראכט צו די פליסיק - די פערמאַנטיישאַן איז ניט איבער) איר דאַרפֿן צו פליסן די טרינקען, גייט פארביי עס דורך עטלעכע לייַערס פון דיק גאָז צו אַ שיין טראַנספּעראַנט קאָלירן און גיסן עס אין גלאז אָדער פּלאַסטיק לאגלען. דעם פאַרגעניגן איז סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער אין קיין אנדערע קיל פּלאַץ.

צי איר וויסן? פאַרטיק מייד איז קאַנסומד ניט נאָר אין זייַן ריין פאָרעם. עס זענען עטלעכע קאַקטיילז וואָס אַרייַננעמען דעם טרינקען: איבער-קוקינג (צוגעגרייט אויף אַ קאָמבינאַציע פון ​​מייד און ביר), אנדערן קאָקטייל - "כאַסענע" (כּולל האָניק און קוואַסס), און אין סאָוויעט מאל די קאָקטייל "קאָלאָמענסקי" + קעפיר).

אנדערע פאָלקס רעסאַפּיז

האָניק קענען זיין געמאכט ניצן קיין הייוון: טרוקן, ברוד אָדער קולינאַריש. אבער עס כאַפּאַנז אַז עס איז קיין הייוון אין די הויזגעזינד. דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם.

פּרעפּאַרינג מייד אין שטוב אָן דעם ינגרידיאַנט איז גאַנץ רעאַליסטיש, אַ פּשוט רעצעפּט איז ליסטעד אונטן.

איר דאַרפֿן:

  • וואַסער - 1 ל;
  • האָניק - 2 קג;
  • קאַרש - 4 קג.
איצט מער וועגן ווי צו קאָכן מעדיצין אָן הייוון:

  • צוגרייטן די סירעפּ, צעלאָזן האָניק אין בוילינג וואַסער, קאָכן עס פֿאַר 15 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע פון ​​די טרינקען, עס קען ווירקן זייַן קאָליר און געשמאַק.
  • ווען דער געמיש האט קונה אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, קיל עס צו 50 דיגריז.
  • קאַרשעס זענען פּיטיד און אָנגעפילט מיט סירעפּ. שטעלן די טאָפּ אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ ביסל טעג.
  • נאָך 2-3 טעג, גיסן די צוקונפֿט טרינקען אין די פלאַש און שטעלן עס אין די קעלער. איר קענען פּרובירן דיין שאַפונג אין וועגן 3 חדשים.
דאָ איז אן אנדער בייַשפּיל פון ווי צו מאַכן מעדיצין, דער רעצעפּט פון וואָס טוט ניט אַנטהאַלטן הייוון. איר דאַרפֿן:

  • וואַסער - 1 ל;
  • האָניק - 80 ג;
  • ראַשין - 50 ג
זאל ס אָנהייבן די מערסט קוקינג:

  • מישן האָניק מיט קאַלט וואַסער ביז גלאַט.
  • כאַפּן די רייזאַנז מיט קאַלט סירעפּ, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט איידער פערמאַנטיישאַן (2-3 טעג).
  • שפּאַנונג און גיסן אין אַ גלאז אָדער פּלאַסטיק פלאַש. שטעלן די צוקונפֿט מייד אין די פרידזשידער אָדער קעלער פֿאַר 3-4 חדשים. דעמאָלט איר קענען פּרובירן עס.
עס איז וויכטיק! פילע מענטשן רעקאָמענדירן נישט צו וואַש טשעריז אָדער רייזאַנז איידער קוקינג, אַזוי נישט צו וואַש אַוועק די נאַטירלעך הייוון, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פערמאַנטיישאַן, פון זייער ייבערפלאַך.

ווי צו מאַכן מעדיצין סאָדע

פאַנס פון קאַרבאַנייט מייוו קענען נוצן די ווייַטערדיק עצות:

  1. אין אַ ריין, טרוקן פלאַש (גלאז אָדער פּלאַסטיק) גיסן האָניק אין די קורס פון 1.5 צפּ. פּער ליטער פון טרינקען. דעם וועט ענשור ריי-פערמאַנטיישאַן, וואָס וועט פּלאָמבירן די מעדיצין מיט טשאַד דייאַקסייד.
  2. פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט אַ טרינקען, ניט ריטשינג 5-6 סענטימעטער צו דעם ברעג. Hermetically shut.
  3. פֿאַר 7-10 טעג, שטעלן די לאגלען אין אַ פינצטער אָרט אין צימער טעמפּעראַטור, פּיריאַדיקלי קאָנטראָלירונג און ריליווינג יבעריק דרוק.
  4. איידער נוצן, האַלטן די קאַרבאַנייט מייד אין די פרידזש פֿאַר פינף טעג צו "ריפּען".

קוקינג עצות און טרינקגעלט

די ווייַטערדיק נוציק רעקאַמאַנדיישאַנז וועט נישט זיין יבעריק:

  1. מעד קענען זיין קאַנסומד מיד נאָך קוקינג, אָבער עס איז בעסער צו וויטסטאַנד עס פֿאַר וועגן פינף טעג צו אָנזעטיקן דעם טעם.
  2. דער טעם פון קלאַסיש האָניק קענען זיין דייווערסאַפייד דורך אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע הערבס און בשמים, בשמים און פירות. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק און ינדזשאַנואַטי.
  3. דעם טרינקען איז אַמייזינגלי געשמאַק, נישט בלויז ווען טשילד, אָבער אויך וואַרעם.
  4. סאָוקט פירות און בעריז (קראַנבעריז, לינגאָנבערריעס, apples, קאַווענע) זענען געהאלטן אַ טראדיציאנעלן פֿאַרבייַסן, און סלייסט לימענע איז גאנץ פֿאַר אים.
ווי איר קענען זען, מאכן מייסט אין שטוב איז שיין פּשוט און שנעל. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן פּשוט כּללים, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, און באַלד איר וועט באַקומען אַ גרויס עראַמאַטיק טרינקען צוגעגרייט דורך זיך.