וועגן די בענעפיץ און מעטהאָדס פון קוקינג געל קאַשע. וואָס געשמאַק סאַלאַדס קענען זיין געמאכט מיט פּאַפּשוי, אַרייַנגערעכנט קאַנד?

פּאַפּשוי איז אַ קאַשע ערידזשנאַלי פון מעקסיקא. עטלעכע שבטים געדינט איר און מייליסט סעלאַברייטיד איר שניט. מיר האָבן פּאַפּשוי גערופן די מלכּה פון די פעלדער. אין קוקינג, עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן רעכט צו זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, גוט קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, נוטרישאַנאַל ווערט און הויך דיידזשעסטיביליטי.

פּאַפּשוי איז געניצט אין פארשיידענע פארמען: בוילד, זויער, דאַר, געפּרעגלט, און אויך צו פאַרשידן סאַלאַדס. ווי עס איז נוצלעך און ווי צו קאָכן אַ סאַלאַט מיט פּאַפּשוי, וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

פאַבריק באַשרייַבונג

פּאַפּשוי איז אַ הויך יערלעך פאַבריק. ליבע פרייַ באָדן, ליכט און היץ, טוט נישט דערלאָזן שיידינג, אָבער טאָלערייץ טריקעניש. דער פּאַפּשוי פון פּאַפּשוי ריטשאַז 7 סענטימעטער אין דיאַמעטער און 4 ם אין הייך, די בלעטער - אַרויף צו 9 עם אין לענג.

ינפלאָרעססענסעס פון פּאַפּשוי זענען זכר און ווייַבלעך: דער ערשטער אין די פאָרעם פון פּאַניקלעס אין דעם אויבערשטן טייל פון די פאַבריק, די רגע - אין די פאָרעם פון קאָבס אין די אַקסילס פון די בלעטער. קאָבעס אויף איין געוויקס זענען יוזשאַוואַלי צוויי, יעדער ווייינג פון 50 צו 500 ג, לענג פון 40 צו 500 מם, דיאַמעטער 20-90 מם. דער אויבערשטער טייל פון די קאַב איז דעקערייטאַד מיט אַ פּעקל פון פייבערז מיט סטיגמאַס.

קאָרן גריינז - קוביק אָדער קייַלעכיק פאָרעם, ליגן אויף די קאַב אין געדיכט ראָוז, די נומער פון זיי אויף איין קאַב קענען דערגרייכן אַרויף צו אַ טויזנט ברעקלעך (אַז קענען זיין צוגעגרייט פון פּאַפּשוי אויף די קאַב, לייענען דאָ).

נוציק פּראָפּערטיעס

עס איז וויכטיק! פיבער אין דער זאַץ פון די קאָראַספּאַנאַץ שטיצט די מאָוטילאַטי פון די דיגעסטיווע שעטעך, ביינדז און רימוווז טאַקסאַנז, פּויזאַנז, ראַדיאָנוקלידעס און טאַקסאַנז, פּריווענץ ראַטינג און פערמאַנטיישאַן אין די קישקע.

וויטאַמין א ווי טייל פון פּאַפּשוי ימפּרוווז ריע, וויטאַמין E און סעלעניום הילף דעם גוף צאַמונג די אַנטוויקלונג פון טומאָרס. רעכט צו די בייטן וויטאַמינס, די קאַשע העלפט מיט פּראָבלעמס מיט פאַלינג שלאָפנדיק, גייַסטיק און גשמיות יגזערשאַן.

אָנצינדונג פון גריינז ראַדוסאַז בלוט דרוק. מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם אין דער זאַץ פון פּאַפּשוי פארשטארקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, צינק, מאַנגאַנעסע און פאַספעראַס האָבן אַ positive ווירקונג אויף די ווייַבלעך רעפּראָדוקטיווע סיסטעם און זכר פּאָטענסי, נאָרמאַלייז די ציקל, פאַרווייכערן די מאַנאַפּאַוזיז פון מענאַפּאַוז.

קאָרנעל ייל רימוווז שלעכט קאַלעסטעראַל פון דעם גוף, פייץ קעגן דערמאַטאַלאַדזשיקאַל חולאתן און פאַסילאַטייץ די מאַנאַפעסטיישאַנז פון צוקערקרענק. קאָרנעל קערן מאַסקס העלפן צו באַקומען באַפרייַען פון אַקני, פּיגמענט ספּאַץ, הויט ירעגיאַלעראַטיז, ימפּרוווז די צושטאַנד פון האָר און ניילז.

קוקינג אָפּציעס

פּאַפּשוי אין דער זאַץ פון סאַלאַדס טוט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און געשמאַק.

אין קיין קראָם איר קענען קויפן עס פריש, בוילד, קאַנד אָדער פאַרפרוירן און צוגרייטן אַ געשמאַק, נערעוודיק און געזונט שיסל, אָבער ניט אַלעמען ווייסט אין וואָס וועגן און ווי צו טאָן עס. וואָס קענען זיין האַלב פון קאַנד פּאַפּשוי קענען זיין געפונען דאָ.

פּאַפּשוי קיילים זענען געפונען אין פאַרשידענע קוויזינז פון דער וועלט. און ווי צו מאַכן קאָקאָשעס אין שטוב און וואָס זענען די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי קאַשע - לייענען אויף אונדזער טויער.

פאַרפרוירן

  1. פּרעפעראַבלי איינער אָדער צוויי כאַנדפולז פון גריינז אין גרינס בוימל, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און מליען מיט וואַסער פֿאַר 5-7 מינוט.
  2. שנייַדן די פּאָמידאָר, ציבעלע און הערבס, לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער, מישן אין אַ סאַלאַט שיסל.
  3. לייג די סטודיד פּאַפּשוי צו די סאַלאַט צוזאמען מיט די פּוטער אין וואָס עס איז געווען האַלב און מישן ווידער.

סאַלאַט איז גרייט!

מיט טונפיש

אין אַ קלאַסיש רעצעפּט, אַ סאַלאַט איז געמאכט ווי גייט:

  1. מישן אין אַ שיסל אַ סלוי פון פּאַפּשוי און אַ סלוי פון טונאַ אין זייַן אייגן זאַפט.
  2. שנייַדן די ציבעלע, צוויי בוילד עגגס און 3-4 זויער קיוקאַמערז.
  3. לייגן פיינלי געהאַקט דיל און 3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
  4. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט ווידער, נאָך וואָס די סאַלאַט קענען זיין געדינט אויף די טיש.

אויך אין די שיסל, איר קענען לייגן צו געשמאַק די בלעטער פון סאַלאַט, סלייסט הזיתים, וגערקע און פּאָמידאָר.

מיט מאַשרומז

צו קאָכן דעם וואַרעם סאַלאַט איר דאַרפֿן אַ גרילד און עטלעכע ייל.

  1. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און סאָט é ביז ווייך אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, סטערינג קעסיידער.
  2. לייג קאַנד מאַשרומז אָן ראָסל און פאָרזעצן צו מיקס פֿאַר וועגן 15 מינוט, לאָזן קיל.
  3. פיינלי צעהאַקן 5 בוילד עגגס.
  4. מישן אין אַ שיסל עגגס, מאַשרומז מיט אַניאַנז, אַ סלוי פון קאַנד פּאַפּשוי, צייַט מיט מייַאָנעז, זאַלץ צו געשמאַק און גאַרניש מיט הזיתים, סלייסיז פון זויער וגערקע אָדער גרינז.

מיט קרויט

עס איז וויכטיק! דעם סאַלאַט איז רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואס זענען דיעטינג אָדער סטיקינג צו געהעריק דערנערונג. קרויט פֿאַר דעם שיסל סוץ קיין: ווייַס, רויט, זויער, זויער, בעידזשינג, ים, קאָליר, בראַקאַלי.
  1. 400 ג פון קיין קרויט פיינלי געהאַקט אָדער דיסאַסעמבאַלד אין קליין פלאָרעץ. קאַוליפלאָווער און בראַקאַלי זאָל זיין בוילד איידער פּריפּערינג די סאַלאַט.
  2. שנייַדן די קיוקאַמערז אין דין סלייסיז.
  3. לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאַפּשוי אָן פליסיק און אַ בינטל פון פיינלי געהאַקט גרינז.
  4. גרייט אָדער פיינלי צעהאַקן די עפּל.
  5. אַלע מישן, צייַט מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, זאַלץ.

מיט הינדל

דעם סאַלאַט איז זייער נערישינג און ווייך, עס איז גרינג צו קאָכן., נאָר איר האָבן צו קאָכן הינדל ברוסט אין שטייַגן אָדער קויפן פאַרטיק.

  1. 300 ג פון הינדל פלייש און 2 פריש קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס.
  2. לייגן העלפט אַ קענען פון פּאַפּשוי אָן פליסיק.
  3. קאָכן 3 עגגס, קיל, רייַבן פּראָטעינס אין אַ שיסל.
  4. לייג מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער אַ ביסל אויב געוואלט, מישן אַלץ אַרויף, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל און שפּריצן מיט יאָוקס.

מיט בינז

דעם האַרציק סאַלאַט קענען זיין אַטריביאַטאַד צו דייאַטערי און וויטאַמיןאון חוץ די בינז האָבן אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס: עס ראַדוסאַז די מדרגה פון צוקער אין די בלוט, נאָרמאַליז די מאַטאַבאַליזאַם, און האט אַ positive ווירקונג אויף די האַרץ און בלוט כלים.

  1. שווענקען סלוי פון קאַנד בינז, שטעלן אין אַ שיסל.
  2. שנייַדן 2 פריש וגערקע אין קובעס.
  3. פינעלי צעהאַקן די גרינז.
  4. דריז די פּאַפּשוי קענען און שטעלן עס אין אַ שיסל.
  5. צייַט מיט אַ לעפל פון זויער קרעם, זאַלץ און מישן.

מיט עגגס

דעם סאַלאַט איז צוגעגרייט עלעמענטאַר: אַ קען פון פּאַפּשוי און 3 האַלב געהאַקט עגגס געמישט מיט מייַאָנעז און גרינז. אין סדר צו האָבן אַ שנעל פֿאַרבייַסן, די יזיאַסט אָפּציע.

אבער איר קענען נוצן עס ווי אַ יקער און לייגן קיין קאַמפּאָונאַנץ:

  • געפּרעגלט אָדער מאַרינאַטעד מאַשרומז;
  • רויט פיש, קראַב סטיקס, ספּאַץ אָדער דאָרש לעבער (זען אנדערע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן סאַלאַט מיט פּאַפּשוי און קראַב סטיקס, דאָ);
  • סטוד קעראַץ און אַניאַנז;
  • פריש, סאָלטאַד אָדער זויער קיוקאַמערז;
  • קעז אָדער פּראַסעסט קעז;
  • סמאָוקט אָדער האַלב אָף אָדער פלייש;
  • פּאַטייטאָוז;
  • ווורשט אָדער שינקע.

עס אַלע דעפּענדס אויף דער פאַנטאַזיע פון ​​די באַלעבאָסטע און די טייסץ פון די געסט.

מיט קיריעסהקאַמי

באַקאָן-פלייווערד קראַקערז זענען בעסטער פֿאַר דעם שיסל.

  1. 3 גרייטיד קעראַץ און פיינלי געהאַקט ציבעלע זענען געפּרעגלט אין גרינס ייל, וואָס איז ויסגעשעפּט נאָך קוקינג.
  2. 6 עגגס זענען בוילד און פיינלי שנייַדן.
  3. א סלוי פון פּאַפּשוי, פּלאַמז פליסיק, געמישט מיט אַלע די ינגרידיאַנץ, אָנגעפילט מיט מייַאָנעז און הערבס ווי געוואלט.
עס איז וויכטיק! קיריעסהקי לייגט צו די טעלער מיד איידער געדינט אָדער אין אַ באַזונדער שיסל. אויב איר מישן זיי מיט סאַלאַט, זיי ווערן לויז און וועט נישט כראָמטשען.

ווי צו זויגן?

פילע פון ​​די קיילים קריגן אַ ספּעציעל טאַם אויב איר פאַרבייַטן קאַנד פּאַפּשוי מיט זויער. איר קענען זיין גאָר זיכער אין דיין אַרבעט, און געסט וועלן זיין ינטריגד דורך די ומגעוויינטלעך געשמאַק פון קיילים. עס זענען פילע וועגן צו זאַפט פּאַפּשוי פֿאַר סאַלאַט, אונטן זענען די פיר רובֿ פּשוט.

פּאַפּשוי פֿאַר מילכיק רייפּאַנינג איז פּאַסיק פֿאַר מאַרינאַטינג. עס איז גרינג צו באַשטימען דעם גראַד פון ריפּענאַס, עס איז גענוג צו מאָלן אַ קערל אַ ביסל: אויב איר פירן צו טאן דעם לייכט און קיין זאַפט איז פריי אויף די ייבערפלאַך, איר קענען זידלען די גריינז.

אויב עס איז שווער צו דורכשטעכן די קייסינג, אַזאַ פּאַפּשוי איז ניט מער פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג. אויב זאַפט איז פריי, דעמאָלט עס איז אַ אַנריפּוט פּאַפּשוי, לאָזן עס ליגן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ ביסל.

קלאַסיש וועג

אַזוי, צו קאָכן מאַרינאַטעד פּאַפּשוי אין איינער פון די קלאַסיש וועגן, איר וועט דאַרפֿן:

  • פּאַפּשוי - 10 קאָבעס;
  • גראַנולאַטעד צוקער - 3 טייבאַלספּונז;
  • זאַלץ - 1 לעפל;
  • וואַסער - 1 ך.

קוקינג:

  1. קאָרן ריין, שווענקען און ויבן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט צו די קערל אפגעשיידט גרינגער.
  2. גענטלי באַזייַטיקן זיי מיט אַ מעסער און ווידער שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
  3. דערנאָך פליסן די וואַסער און גיסן די קערל אין צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז פֿאַר 2/3 פון די באַנד פון די קאַנטיינער.
  4. צוגרייטן סירעפּ פון וואַסער, צוקער און זאַלץ, גיסן פּאַפּשוי אויף זיי, פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט לידז און סטעריליזירן פֿאַר 3-4 שעה.
  5. דעמאָלט ראָולד אַרויף די דזשאַרז, שטעלן קאַפּויער און לאָזן קיל.

זיס און זויער אופֿן

ניצן די רגע רעצעפּט, איר קענען קאָכן מאַרינאַטעד זיס-זויער פּאַפּשוי.

עס וועט נעמען:

  • פּאַפּשוי גריינז - 1 קג;
  • זאַלץ - 1 לעפל;
  • וואַסער - 1 ל;
  • עסיק 9% - אַ ביסל טיספּונז דורך די נומער פון קאַנס;
  • בייַ בלאַט

קוקינג:

  1. פּאַפּשוי קערל איז געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
  2. וואַסער מיט זאַלץ איז געבראכט צו אַ קאָכן.
  3. אין די סטעראַלייזד דזשאַרז, שטעלן אַ בלאַט בלאַט אויף די דנאָ, פּלאָמבירן זיי מיט 2/3 פון די פּאַפּשוי קערנאַלז און לייגן 1 לעפעלע פון ​​עסיק, דעמאָלט גיסן די ראָסל.
  4. באַנקס דעקן מיט לידז און פּאַסטשערייזד פֿאַר וועגן אַ שעה.
  5. דערנאך זיי ראָלל אַרויף די קאַנס מיט לידז, קער זיי איבער, דעקן זיי מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן צו קילן.

אין די קאַב

פּאַפּשוי קענען זיין מאַרינאַטעד ניט בלויז אין גריינז, אָבער אויך אויף די קאַב. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן 7-9 קליין קאַבז, אַ ליטער פון וואַסער און 1 לעפל פון זאַלץ.

  1. פּאַפּשוי איז בוילד ביז האַלב אין אַנסאַלטעד וואַסער.
  2. סעפּעראַטלי צוגרייטן די מאַרינייד פון די וואַסער מיט זאַלץ.
  3. קאָאָלינג ביידע, שטעלן די קאַב אין דזשאַרז און גיסן מאַרינייד.
  4. ווייַטער, ווי געוויינטלעך: די באַנקס זענען סטעראַלייזד פֿאַר 3-4 שעה, ראָולד אַרויף מיט קאָווערס, פארקערט איבער און לינקס צו קיל.

אין פּאָמידאָר

אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר קוקינג זויער פּאַפּשוי אין פּאָמידאָר וועט יבערראַשן און דערפרייען אייער הויזגעזינד און געסט. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן:

  • פּאַפּשוי פון מילקי ריפּענאַס - 0.5 קג;
  • קליין ציבעלע;
  • קנאָבל - 1 קלאָווע;
  • פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 מל;
  • וואַסער - 0.5 טעפּלעך;
  • עסיק - 10 מל;
  • שוואַרץ פעפער-פּיז - 6-8 ברעקלעך;
  • זענעפט זאמען - 0.5 צפּ;
  • פּראָסט זאַלץ - 8 ג;
  • גראַנולאַטעד צוקער - 1 צפּ מיט אַ קליין רוק.

קוקינג:

  1. ריין די קאָבס, שנייַדן אין האַלב, קאָכן פֿאַר 40-45 מינוט. דריינג די וואַסער, קיל די פּאַפּשוי און קערפאַלי שנייַדן אַוועק די קערל אין ראָוז מיט אַ שאַרף מעסער.
  2. אין די דנאָ פון די סטעראַלייזד קאַנס לייגן אַ ביסל פּיזז פון פעפער, אַ ביסל זענעפט זאמען און טינלי געהאַקט ברעקלעך פון קנאָבל.
  3. גיסן די פּאַפּשוי אין די דזשאַרז, שפּיץ מיט געהאַקט ציבעלע רינגס.
  4. גיסן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט בוילינג וואַסער מיט זאַלץ, צוקער און עסיק אין יעדער סלוי.
  5. קאָווער די דזשאַרז מיט לידז, סטעריליזירן פֿאַר 15-20 מינוט, ראָלל אַרויף די לידז, קער די דזשאַרז קאַפּויער און לאָזן קיל.
עס איז וויכטיק! דורך בוילינג די פּאַפּשוי איידער סטעראַליזיישאַן, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פּינע וואָס איז אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער.

מסקנא

פּאַפּשוי איז אַ וניווערסאַל עסנוואַרג פּראָדוקט. פּאַפּשוי סאַלאַדס ביסט געשמאַק און נערעוודיק., און אפילו די אָנהייב באַלעבאָסטע וועט קאָפּע מיט זייַן פּרעזערוויישאַן פֿאַר די ווינטער.

דזשוסיק מעקסיקאַן קאַשע טוט נישט פאַרלירן זייַן נוטרישאַנאַל און וווילטויק פּראָפּערטיעס ווען קוקינג און פּראַזערווינג, אַזוי עס איז שטענדיק גוט צו באַלעווען זיך, ליב געהאט אָנעס און געסט מיט קיילים פון דעם ווונדערלעך פּראָדוקט.