ווי צו ראַטעווען סעלדעריי פֿאַר די ווינטער, כאַרוואַסטינג וויטאַמינס אין שטוב

סעלערי - בענניאַל פאַבריק פון שירעם קלאַס. עס איז אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: ערשטער, רגע, דיזערץ. סעלדעריי קענען זיין דערוואַקסן אויף דיין לאַנד, ווי די פאַבריק איז צוגעוווינט צו קיין קלימאַט, פראָסט.

ווען צו שניט פֿאַר סטאָרידזש

סעלדעריי איז כאָוסטיד אין שפּעט האַרבסט, עס לייכט טאָלערייץ פראָסט, אַזוי איר קענען נישט יאָגעניש צו שניט. סעלדעריי וואָרצל איז כאַרוואַסטיד ניצן אַ גאָפּל, אין סדר נישט צו שעדיקן די רוץ. פּלאַנט ברעכן אין און פּאָדדערגיווייַוט פֿאַר טאַפּס. רובֿ אָפט, די פאָולידזש איז שנייַדן אונטער די רוץ און לינקס אויף די פּלאַץ ווי פערטאַלייזער פֿאַר די ווייַטער צייַט. סעלדעריי סעלדעריי איז כאַרוואַסטיד אין מיטן האַרבסט, ווען עס כּולל די מערסט זאַפט און נוטריאַנץ.

צי איר וויסן? אין די צוויי מערסט באַרימט מעשים פון האָמער "יליאַד" און "אָדיססיי" דער מחבר דערמאנט סעלדעריי. אין די יליאַד, מירמידאָן פערד גיסן אין מעדאָוז פון קאָרנפלאָווערס און סעלדעריי, און אין אָדיססיי ווילד סעלדעריי געוואקסן אַרום Calypso ס הייל.

סעלדעריי כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער

די סטאַלקס און רוץ פון סעלדעריי זענען רייַך אין נוציק מיקראָעלעמענץ, אין ווינטער עס איז מער ווי אַ נוציק פּראָדוקט. סעלדעריי פּאָליצע לעבן ווען רעכט סטאָרד איז איין יאָר.

ווי צו ראַטעווען סעלדעריי וואָרצל

אויב איר האָבן אַ קעלער אָדער קעלער, סעלדעריי רוץ קענען זיין סטאָרד אין באָקסעס מיט פּיט אָדער נאַס זאַמד. אין שטוב, די רוץ זענען געוואשן פון דער ערד, דאַר און פּאַקט אין באַגס אָדער עסנוואַרג פילם. איר קענען קראָם די צוגעגרייט פּראָדוקט אין די פרידזשידער אין די גרינס אָפּטייל.

עס איז וויכטיק! עס איז אַננעסעראַבאַל צו קראָם סעלדעריי וואָרצל אין די פריזער, עס פארלירט זייַן פּראָפּערטיעס, אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט זיין צונעמען בלויז נאָך היץ באַהאַנדלונג.

ווי צו ראַטעווען סעלדעריי בלעטער

צו קראָם די סטאָלעד סעלדעריי, שנייַדן סטאָקס זענען געוואשן, סאָרטירט און דאַר פון נעץ. דעמאָלט עס קענען זיין פאָולדיד אין אַ טאַש און סטאָרד אין אַ פרידזשידער אויף אַ פּאָליצע. פֿאַר בעסער סטאָרידזש אין די פּעקל איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּאָר פון האָלעס פֿאַר ווענאַליישאַן. פּעטיאָלעס קענען זיין סטאָרד ביז דעם אָנהייב פון פרילינג אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי אַ היצט. אויב עס איז מעגלעך צו קראָם אין די קעלער, שעפּס צוזאמען מיט דער וואָרצל און קראָם עס אין אַ קעסטל מיט נאַס זאַמד.

ווי צו טרוקן סעלדעריי

איר קענען מאַכן פֿאַר די ווינטער סעלעקציע פון ​​סעלדעריי בלאַט. דריינג אין דער זעלביקער צייַט איז געהאלטן די יזיאַסט אופֿן. עס איז גרינגער צו טרוקן מיט באַנטשאַז, נישט אונטער די דירעקט זון, אין אַ קיל פּלאַץ. קענען זיין געלייגט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און דאַר, באדעקט מיט אַ בויגן פון פּאַרמעט. דער פּראָצעס לאַסץ וועגן אַ חודש. פינישט פּראָדוקטן קענען זיין קראַשט אין פּודער און געוויינט ווי אַ געווירץ, קענען זיין אַ ביסל ביגער. אין קיין פאַל, אַזאַ פּראָדוקטן זאָל זיין סטאָרד אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג-פיטינג דעקל. עס איז קעדייַיק צו שטעלן אַ טונקל און טרוקן אָרט.

אין דער זעלביקער וועג איר קענען טרוקן די סעלדעריי וואָרצל. שנייַדן עס אין באַקוועם פארמען (קיובז, רינגלץ, מלקות), טרוקן געזונט. קראָם אין אַ גלאז קאַנטיינער אין אַ טונקל, טרוקן צימער. אַזאַ בלאַנקס זענען באַקוועם צו נוצן אין דער ערשטער און רגע קיילים, אין סאָסיז.

סעלערי פריז פֿאַר ווינטער

די יזיאַסט וועג צו האַלטן סעלדעריי פריש פֿאַר די ווינטער אָן כאָטש אַ קעלער איז צו פאַרפרוירן. סעלדעריי בלעטער צו סאָרט און וואַש, טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. מאָלד די בלעטער מיט אַ שאַרף מעסער, פּלאָמבירן די ייַז סעלז מיט גרינז, לייגן אַ ביסל ריין וואַסער - און אין די פריזער. ווען די קובעס זענען פאַרפרוירן, שטעלן זיי אין אַ זעקל און לאָזן אין די פריזער.

ווי צו באַפרייַען סטאָלעד סעלדעריי - ווי געזונט ווי בלאַט סעלדעריי. פּרעפּאַרעד פּעטיאָלעס קענען זיין סטאָרד גאַנץ אין אַ זעקל, קענען זיין קראַשט און פאָולדיד אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, שיקט עס צו די פריזער.

ופמערקזאַמקייַט! סעלדעריי איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט, אָבער עס זענען לימיטיישאַנז. אויך אָפט נוצן איז אַננעסעראַבאַל פֿאַר שוואַנגער פרויען, די אַקטיוו סאַבסטאַנסיז פון די פאַבריק פאַרגרעסערן די טאָן פון די יוטעראַס, וואָס קענען צינגל אַ אַבאָרשאַן.

סאַלטעד סעלדעריי

סאַלטעד סעלדעריי קענען זיין סטאָרד און געוויינט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין כּמעט אַלע קיילים. פֿאַר סאָלטינג דאַרפֿן אַ קילאָ פון געוואשן און קראַשט בלעטער, 250 גראַמז פון זאַלץ. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און געשטעלט אין דזשאַרז אין אַזאַ אַ וועג ווי צו לאָזן קליין צימער פֿאַר זאַפט. ווי באַלד ווי דער זאַפט קומט דורך, די באַנקס זענען ראָולד אַרויף און סטאָרד אין אַ שפּייַזקאַמער אָדער קעלער.

אינטערעסאנט סעלערי איז געבראכט צו די USA דאַנק צו דזשארזש טיילער, אַן Scot געבראכט אים אין 1865 צו די שטאַט פון מישיגאַן, די שטאָט פון קאַלאַמאַזאָאָ. גרינס באַלד געווארן די כאַלמאַרק פון דעם שטאָט - עס איז אויך אַ מוזיי פון סעלדעריי.

מאַרינאַטעד סעלדעריי פֿאַר ווינטער

מאַרינאַטעד סעלדעריי קענען זיין געניצט ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן און ווי אַ אַדאַטיוו אין הייס קיילים.

פֿאַר קוקינג וועט דאַרפֿן: 1 קג פון סעלדעריי וואָרצל, 1 ליטער פון וואַסער, 1 טבספּ. l זאַלץ, 3 גראַמז פון סיטריק זויער. פֿאַר די מאַרינייד: 800 מל פון וואַסער, 200 מל פון עסיק, 4 פּיז פון פעפער און קלאָוועס.

די רוץ זענען קראַמבאַלד אין קובעס אָדער האַלב רינגס, בלאַנטשעד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעריבער אַוועקגענומען פון די וואַסער און שטעלן אין דזשאַרז. בשעת די סעלדעריי קולז, קאָכן מאַרינייד. הייס מאַרינייד גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס, פּאַסטשערייזד פֿאַר 20 מינוט, זעמל אַרויף די לידז.

סעלערי בלאַט אויך האט זייַן רעצעפּט פֿאַר מאַרינאַטינג פֿאַר די ווינטער.

פּער ליטער סלוי דאַרפֿן: קנאָבל 4 קלאָוועס, אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער. פֿאַר די מאַרינייד: 700 מל פון וואַסער, 150 מל פון עסיק, 70 גראַמז זאַלץ, 100 גראַמז צוקער.

קנאָבל און לאָראַל זענען שטעלן אויף די דנאָ, דענסלי געהאַקט סעלדעריי בלעטער זענען געשטעלט אויף שפּיץ, און זיי זענען אויסגעגאסן מיט הייס מאַרינייד. באַנקס זענען סטעראַלייזד מיט די אינהאַלט פון 20 מינוט, באדעקט מיט לידז.

סעלערי קאַננינג רעסיפּעס

רעצעפּט נומער 1

  • סעלדעריי וואָרצל - 100 גראַמז
  • סעלדעריי גרינז - 100 גראַמז
  • פּעטרעשקע - 100 גראַמז
  • לעק - 100 גראַמז (ווייַס סטעם)
  • זאַלץ - 100 גראַמז
סעלערי רוץ שנייַדן אין דין סטריפּס, סעלדעריי גרינז און פּעטרעשקע - גרויס ברעקלעך 1.5 סענטימעטער לאַנג, ליקס - רינגס. ינגרידיאַנץ פאָולדיד אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, מישן. דעמאָלט טייטלי שטעלן אין דזשאַרז, לאָזן צו לאָזן די זאַפט. קאָווער מיט ענג לידז און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

רעצעפּט נומער 2. סעלדעריי סטאָל צוגעגרייט אין מאַרינייד פֿאַר די ווינטער.

  • סעלדעריי סטאַלקס צו טעם
  • קנאָבל (ציין) -2-3 ברעקלעך
  • צוקער - 3 טבספּ. l
  • זאַלץ - 3 טבספּ. l
  • עסיק 9% צו טעם
  • לאָראַל - 1-2 בלעטער
קאַט פּעטיאָלעס אין דיק סטראָז, לייגן אויף די דנאָ צוזאמען מיט קנאָבל און בייַ בלאַט. קאָכן מאַרינייד, קיל און גיסן אין דזשאַרז. די סומע פון ​​עסיק און צוקער קען זיין געביטן צו געשמאַק. באַנקס סטעראַלייזד פֿאַר 30 מינוט, ראָולד אַרויף די לידז. וואַפּט אַ פאַרדעקן. סטאָר אין די שפּייַזקאַמער אָדער קעלער.

דעם אַרטיקל מאַרקז די סימפּליסטיק און טשיקאַווע רעסאַפּיז. ווינטער טוט נישט צעלאָזן אונדז מיט וויטאַמינס, אַזוי כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז זענען שטענדיק דארף פֿאַר דייאַטערי דייווערסיטי און ווי אַ אָלטערנאַטיוו צו פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות.